Искате вкусно свинско филе – пригответе си го сами, даваме рецептата за най-апетитното сушено филе с подправки. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Ако сте почитатели на домашно приготвените мезета, тази рецепта за свинска пастърма ще ви стане любима. С минимални усилия и правилно съчетание на подправки можете да получите ароматно и крехко сушено месо, което е идеално за зимните вечери. Ето как да си приготвите пастърма у дома:
Необходими продукти:
Свинско филе – 3 кг
Морска сол – 1 кг
Чубрица – 2–3 с.л.
Червен пипер – 200 г
Подправка за свинско месо – 2 с.л.
Магданоз (сух) – 2–3 с.л.
Подготовка на месото:
Нарежете свинското филе на правоъгълни парчета с дължина около 10-12 см.
Посоляване:
Вземете дълбок съд и поръсете дъното с морска сол. Подредете ред месо, като всяко парче щедро се поръсва със сол. Повторете процеса, докато използвате всички парчета месо, като завършите със сол най-отгоре. /Veselqk.com
Престой:
Оставете съда с месото на хладно за 12 часа. Това ще помогне за извличането на влагата от филето.
Почистване:
След престоя извадете парчетата месо, почистете солта и изплакнете обилно със студена вода. Подсушете внимателно с кухненска хартия.
Овкусяване:
Смесете подправките (или използвайте ваши любими). Оваляйте всяко парче месо от всички страни, за да поеме ароматите.
Сушене:
С голяма игла промушете парчетата с канап и ги завържете. Окачете ги на сухо и проветриво място. /Veselqk.com
Готовност:
След около две седмици пастърмата ще е готова за консумация.
Съхранение:
За по-дълго съхранение поставете готовите парчета в найлонови пликове и ги съхранявайте във фризер. /Veselqk.com