Оригиналната рецепта за шкембе чорба от нашето село – класика в жанра. Екипа на Veselqk.com с голямо удоволствие иска да Ви сподели тази рецепта за шкембе чорба. На студен зимен ден като днешния, какво може да е по-утешително от гореща, люта и ароматна чорба? Ето рецептата за най-вкусната Телешка шкембе чорба:
Необходими продукти:
Около 1 кг телешко шкембе
1 литър прясно мляко
2 с.л. масло
1 с.л. олио
1 1/2 ч.л. червен пипер
Сол
Тайните съставки:
4-5 скилидки счукан чесън
Около 100 мл оцет
Лют червен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте много добре телешкото шкембе, за да избегнете неприятен дъх. След това го сложете да вари в тенджера под налягане. След около час ще е готово.
Когато шкембето е напълно меко, премахнете тенджерата от котлона и го оставете да се охлади. Нарежете го на малки парченца след охлаждането. Прецедете бульона, защото ще се използва.
В тенджера загрейте олиото и маслото, добавете червения пипер да се запържи. Към него добавете прясното мляко при постоянно бъркане и на последно долейте телешкия бульон.
Когато кипне, добавете нарязаното шкембе и сол на вкус. Оставете да ври още 5 минути на котлона и ястието е готово.
В отделен съд пресовайте чесън и добавете оцет и лют червен пипер за по-интензивен вкус. Насладете се на тази вкусна шкембе чорба!