Тутманик-душичка с хрупкава коричка – не рецепта, а пухкав разкош! Жива и здрава да е читателката ни Валя за рецептата. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Представете си: току-що извадихте от фурната изкусителен тутманик, чийто аромат ви обгръща като топла прегръдка. Разчупвате златистата му коричка, а вътре – нежно, пластово тесто, изпъстрено с богато сирене и галещо сетивата ухание на разтопено масло. Това е Тутманик-душичка с хрупкава коричка – съвършенство за всяка закуска, обяд или вечеря! Veselqk.com
Ето как да го приготвите:
Тутманик-душичка с хрупкава коричка
Необходими продукти:
300 мл топло прясно мляко
100 мл топла вода
11 г суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
100 мл олио
3 яйца (1 от тях за намазване)
Размекнато масло на стайна температура (за намазване на корите)
900 г брашно
400 г краве сирене (или друг вид по желание)
Приготвяне:
Замесване на тестото:
В дълбока купа смесете топлото мляко, водата, маята, захарта, солта и олиото. Разбийте добре, добавете яйцата и постепенно прибавяйте брашното. Замесете меко и еластично тесто. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.
Оформяне на рулата:
Разделете втасалото тесто на 4 равни части и оформете топки. Всяка топка разточете на правоъгълник. Намажете цялата повърхност на всяка кора с размекнато масло и поръсете обилно със сирене. /Veselqk.com
Навиване и нарязване:
Навийте всяка кора на стегнато руло. Нарежете рулото на парчета по диагонал, без да го прерязвате докрай. Натиснете центъра на всяко парче с дървена пръчица, така че слоевете да „изскочат“. /Veselqk.com
Подреждане и втасване:
Завийте първото руло на охлюв и го поставете в тава с диаметър 32 см, покрита с хартия за печене. Добавете следващите рулца около него, докато запълните тавата. Намажете тутманика с разбито яйце и оставете на топло да втаса още 15-20 минути. /Veselqk.com
Печене:
Печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто-кафява коричка и неустоим аромат.
Съвет за още по-наситен вкус:
След като извадите тутманика от фурната, леко го намажете с масло и го покрийте за 5 минути с чиста кърпа, за да стане още по-мек и ароматен. /Veselqk.com