Императорска туршия с аспирин – вкус и здраве в буркани за цялата зима! Когато дойде есента, в много български домове започва приготвянето на зимнина. Това е традиция, която се предава от поколение на поколение, защото туршиите и киселите зеленчуци носят не само вкус, но и здраве. Неслучайно всяка домакиня пази в тефтера си по няколко изпитани рецепти, които радват семейството през студените месеци.
Днес ще ви представим една особена рецепта – Императорска туршия с аспирин. Тя е популярна, защото съчетава различни зеленчуци и същевременно е лесна за приготвяне. Аспиринът, освен че се използва като лекарство, играе и роля на консервант, помагайки зеленчуците да се запазят свежи и хрупкави. Това я прави предпочитана рецепта за много домакини, които искат сигурност и вкус в едно. /Veselqk.com
Необходими продукти:
2 кг зеле, нарязано на средни кубчета
1 голяма глава карфиол, нарязана на розички
700 г моркови, нарязани на кръгчета
1 кг червени чушки, нарязани на кубчета
5 стръка целина, едро нарязани
4 с.л. 9% бял оцет за всеки буркан
1 с.л. захар за всеки буркан
1 с.л. сол за всеки буркан
2 таблетки аспирин за всеки буркан
преварена вода за доливане
Начин на приготвяне:
Измийте обилно зеленчуците под течаща вода и ги оставете да се отцедят. Зелето се нарязва на кубчета около 1х1 см, а карфиолът – на средни розички. Морковите се обелват и режат на кръгчета, а чушките се почистват от семките и дръжките, след което се нарязват на кубчета. Листата от целина се накъсват на по-едри парчета.
Стерилизирайте стъклените буркани във фурна на 90–100 градуса за около половин час. След като изстинат, започнете да ги пълните – или смесете всички зеленчуци в купа, или слагайте по малко от всеки вид направо в бурканите.
Във всеки буркан добавете 4 с.л. оцет, 1 с.л. сол, 1 с.л. захар и 2 таблетки аспирин. Долейте с вряла вода, така че зеленчуците да са покрити изцяло, и веднага затворете с метални капачки. /Veselqk.com
Обърнете бурканите с капачката надолу за 10 минути, след което ги разклатете няколко пъти, за да се разтвори аспиринът. За още по-добър резултат може предварително да стривате таблетките на прах. След няколко дни туршията вече е готова за опитване, а през зимата ще бъде истинска наслада за трапезата.
Приготвянето на зимнина е не само начин да осигурим вкусни ястия, но и да съхраним традицията. Императорската туршия е доказателство, че с малко усилия можем да имаме на масата си нещо едновременно вкусно и полезно. Опитайте я и споделете удоволствието със семейството и приятелите си! /Veselqk.com
