Печената тиква е един от най-лесните и ароматни есенни десерти. Необходими са само няколко продукта, а след поставянето във фурната почти не се налага да правите нищо. Има обаче един малък трик, който прави тиквата не само по-вкусна, но и помага на организма да усвои по-добре съдържащите се в нея каротеноиди. /Veselqk.com
Тиквата съдържа бета-каротин, който организмът може да преобразува във витамин А. Каротеноидите са мастноразтворими и присъствието на малко мазнина в храната подпомага усвояването им. Това означава, че към печената тиква е добре да добавите малко масло, зехтин, ядки или друг източник на мазнини. /Veselqk.com
Не е необходимо количеството да бъде голямо и тиквата не трябва да плува в масло. Около 5 г масло върху една порция са напълно достатъчни за добър вкус и приятно запичане. Медът и канелата са допълнение за аромат, но именно малкото количество мазнина е полезният трик. /Veselqk.com
Необходими продукти:
1 тиква „цигулка“ с тегло около 1,2 кг
20 г краве масло
30 г мед
40 г орехови ядки
40 г стафиди
1 равна чаена лъжичка канела
1 щипка сол
80 мл вода
Начин на приготвяне:
Измийте тиквата много добре под течаща вода и я подсушете. Разрежете я внимателно по дължина на две равни половини. С помощта на лъжица отстранете семките и меката влакнеста част около тях. /Veselqk.com
Поставете двете половини в подходяща тава с разрязаната страна нагоре. Направете няколко плитки разреза по месестата част, без да пробивате кората. Така маслото и ароматите ще проникнат по-добре във вътрешността. /Veselqk.com
Разделете 20 г масло на малки парченца и ги разпределете върху тиквата. Поръсете с щипка сол и половината от канелата. Налейте 80 мл вода на дъното на тавата, без да обливате директно тиквата. /Veselqk.com
Загрейте предварително фурната на 190°C без вентилатор. Покрийте тавата свободно с алуминиево фолио и печете около 35 минути. След това внимателно отстранете фолиото и проверете с вилица дали вътрешността започва да омеква. /Veselqk.com
Разпределете стафидите и едро нарязаните орехи върху двете половини. Полейте с меда и поръсете с останалата канела. Върнете тиквата във фурната без фолио и печете още 15–20 минути, докато стане мека и леко карамелизирана. /Veselqk.com
Орехите и стафидите се добавят към края на печенето, за да не изгорят. Ако повърхността започне да потъмнява прекалено бързо, намалете температурата на 180°C. Готовата тиква трябва лесно да се пробожда с вилица, но да не се разпада напълно. /Veselqk.com
Оставете я да се охлади за около 10 минути преди поднасяне. Може да сервирате половинките цели или да изгребете меката вътрешност и да я разпределите в малки купички. Полейте всяка порция с малко от ароматния сок, останал на дъното на тавата. /Veselqk.com
Защо малкото масло е добра идея?
Бета-каротинът от растителните храни не е готов витамин А, а вещество, което тялото може да преобразува в него според своите нужди. Данните показват, че усвояването на каротеноидите е по-добро, когато зеленчуците се приемат заедно с източник на мазнини. Това е наблюдавано и в проучвания, сравняващи зеленчукови храни с различно количество добавена мазнина. /Veselqk.com
Този трик не превръща тиквата в лекарство и не означава, че колкото повече масло добавите, толкова по-полезна ще стане. Малкото количество е достатъчно, а прекаляването само увеличава калориите. Освен краве масло може да използвате около една супена лъжица зехтин за цялата тиква или да разчитате на естествените мазнини в орехите. /Veselqk.com
Печената тиква с масло, мед, канела, стафиди и орехи е ароматна, мека и чудесно запечена. Малкият трик прави вкуса по-богат и има разумно хранително обяснение. Веднъж приготвена по този начин, тиквата лесно може да се превърне в любим есенен десерт на цялото семейство. /Veselqk.com
