Любимата торта на всички българи – Царицата Гараш. Рецепта от старите тефтери, 100% вкус без грам брашно и блатове. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Тортата „Гараш“ е истинска класика в българската кухня, обичана от поколения и с вкус, който няма аналог. Тази рецепта, вдъхновена от старите тефтери, е перфектното съчетание на шоколад и орехи, и то без грам брашно! Резултатът е богат, плътен и неповторим вкус, на който трудно ще устоите. Veselqk.com
Необходими продукти:
За блатовете:
250 г смлени орехи
8 белтъка
200 г пудра захар
1 ч.л. ванилова захар
За крема:
8 жълтъка
200 г захар
200 г черен шоколад (над 70% какао)
200 г масло (на стайна температура)
За глазурата:
100 г черен шоколад
50 г масло
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блатовете: Разбийте белтъците на твърд сняг, като постепенно добавяте захарта и ваниловата захар. Внимателно добавете смлените орехи, като бъркате с шпатула, за да запазите обема. Разделете сместа на 4 равни части и печете всяка част в предварително загрята фурна на 160°C за около 20 минути върху хартия за печене. Блатовете трябва да са нежни и леко влажни. Veselqk.com
Приготвяне на крема: Разбийте жълтъците със захарта на водна баня, докато сместа се сгъсти и захарта се разтвори напълно. Добавете начупения шоколад и разбъркайте до гладкост. Оставете крема да се охлади, след което добавете мекото масло и разбийте добре, докато получите гладък и пухкав крем. Veselqk.com
Сглобяване на тортата: Редете блатовете един върху друг, като между тях щедро намазвате с крема. Оставете тортата за 1-2 часа в хладилник, за да стегне.
Приготвяне на глазурата: Разтопете шоколада с маслото на водна баня и полейте тортата отгоре, като разнесете равномерно. Оставете отново в хладилник, докато глазурата се втвърди. Veselqk.com
Сервиране:
Разрежете на тънки, изискани парчета и сервирайте с кафе или чаша вино. Тази торта Гараш е истински шедьовър – плътна, сочна и неустоимо шоколадова, точно като в най-добрите традиции на старата българска кухня! Veselqk.com