В гювеча свинското, празът и гъбите се готвят заедно и постепенно събират аромата си. Подготовката отнема около 25 минути, а фурната върши останалото. Количествата са за 4–5 порции и съд с вместимост около 3 литра. /Veselqk.com
Необходими продукти:
- 700 г свинска плешка без кост, нарязана на хапки по около 3 см
- 500 г почистен праз
- 350 г култивирани печурки
- 3 с.л. олио
- 250 мл гореща вода
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. суха мащерка
- 1/4 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Подсушете месото и го запечете на порции в голям тиган с олиото по 2–3 минути от всяка страна, само до лек загар. Нарежете праза на колелца и гъбите на едри резени; сложете ги в същия тиган за 5–6 минути, докато намалят обема си. Добавете подправките, разбъркайте за кратко и прехвърлете всичко в гювеча. /Veselqk.com
Налейте горещата вода и похлупете съда. Сложете глинения гювеч в студена фурна, включете на 180°C и печете около 1 час и 45 минути от включването; при метален съд го сложете в предварително загрята фурна и печете около 75–90 минути. Месото е готово, когато е напълно сготвено и се разделя лесно с вилица; при нужда добавете още 15–20 минути. /Veselqk.com
За лек загар махнете капака за последните 10–15 минути. Оставете гювеча да постои кратко, преди да сервирате, защото съдът и сосът са много горещи. Приберете остатъците в хладилник в рамките на 2 часа и ги използвайте до 3 дни. /Veselqk.com
