Свински ребърца на фурна с мед, бира, соев сос и чесън – крехки, сочни и с чудесна глазура. Ако търсиш рецепта, която ухае на уикенд и се прави без излишни усилия, това е твоят хит. Ребърцата стават крехки, а отгоре – карамелизирани и лъскави. Подходящи са както за семейна вечеря, така и за гости – вадиш тавата и всички питат „как ги направи толкова вкусни?“./Veselqk.com
Продукти
1,5 кг свински ребърца (нарязани на порции)
1 чаена чаша бира
2 скилидки чесън, стрити
2 щипки черен пипер /Veselqk.com
2 с.л. течен мед
2–3 с.л. соев сос
2 с.л. зехтин (или олио)
50–80 мл вода за тавата
По желание: щипка пушен червен пипер или лют пипер
Марината – тайната за крехко месо
В купа смесваш бирата, чесъна, черния пипер, меда, соевия сос и зехтина. Разбъркваш, докато медът се разтвори. Залей ребърцата, обърни ги да се покрият навсякъде и остави покрити в хладилник за 2 часа (може и за нощта – стават още по-ароматни).
Съвет: соевият сос е солен – не добавяй допълнително сол или сложи съвсем малко./Veselqk.com
Начин на приготвяне
Загрей фурната на 200°C.
Прехвърли ребърцата в тава (кожа/мазнина нагоре), сипи в тавата малко вода и 2–3 лъжици от маринатата.
Покрий плътно с фолио и печи около 60 минути.
Махни фолиото, намажи ребърцата с останалата марината и дозапечи още 10–15 минути, докато хванат апетитна карамелизирана коричка.
По желание последните 2–3 минути включи горен реотан/грил за ефект „барбекю“./Veselqk.com
Полезни трикове
За супер крехкост: ако ребрата са по-дебели, удължи печенето под фолио с още 15–20 минути.
За повече глазура: по време на дозапичането ги намажи още веднъж с марината.
За аромат на пушек: добави щипка пушен пипер или използвай тъмна бира./Veselqk.com
Ако печеш на вентилатор: намали на 190°C, за да не прегорят медът и чесънът.
С какво да сервираш
Класика: печени картофи на лодки или картофено пюре.
По-лек вариант: свежа зелева салата с морков и ябълков оцет.
Дип: бърз сос от кисело мляко, чесън и копър балансира сладко-соления вкус.
Съхранение и подгряване /Veselqk.com
Охладени ребърца се държат в хладилник до 3 дни. Подгрявай покрити с фолио на 180°C за 8–10 минути – остават сочни и не изсъхват.
