Тази есенна супа е гъста, но запазва и малки парченца зеленчуци. Тиквата дава сладост, а картофите я правят по-засищаща без тежка застройка. Приготвянето отнема около 40 минути и стига за 4–5 купички. /Veselqk.com
Необходими продукти:
- 600 г обелена тиква
- 250 г моркови
- 250 г картофи
- 1 глава лук, около 120 г
- 2 с.л. олио
- 850 мл гореща вода
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 2 с.л. ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете лука ситно, а тиквата, морковите и картофите — на кубчета по около 2 см. В тенджера с дебело дъно задушете лука с олиото и 2 с.л. вода за 4–5 минути. Добавете останалите зеленчуци, горещата вода и солта, оставете да заври и намалете огъня. /Veselqk.com
Варете под леко открехнат капак около 25–30 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Извадете с решетъчна лъжица около една четвърт от тях, а останалата супа пасирайте за кратко или намачкайте с преса за картофи. Върнете отделените парченца, добавете черния пипер и оставете да поври още 2 минути. /Veselqk.com
Ако супата е прекалено гъста за вкуса ви, прибавете 100–150 мл гореща вода. Поднесете с магданоза. Охладете остатъците и ги съхранявайте в хладилник до 3 дни; при затопляне ги оставете да се сгорещят добре. /Veselqk.com
