Тази рецепта за сочни пържоли е една от онези, които се предават от уста на уста, защото винаги се получават.
Комбинацията от бавно готвене, лук и домати прави месото толкова меко, че се разпада само с вилицата.
А сосът е толкова вкусен, че се обира до последната капка с хляб. /Veselqk.com
Това ястие е подходящо както за делник, така и за празнична трапеза.
Не изисква скъпи продукти, но резултатът е впечатляващ и много засищащ.
Ароматите в кухнята ще съберат всички около масата още преди да е готово. /Veselqk.com
Необходими продукти
Около 800 г свинско месо – каре, бут или врат без кост.
2 големи глави лук, нарязани на полумесеци.
4 скилидки чесън, счукани или нарязани на ситно. /Veselqk.com
1 консерва нарязани домати или около 500 г пресни, обелени домати.
700–800 мл вода или бульон.
1 чаена лъжичка червен пипер и сол на вкус. /Veselqk.com
Черен пипер, 2–3 дафинови листа.
1 супена лъжица брашно за сгъстяване.
Олио или свинска мас за пържене. /Veselqk.com
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на пържоли или по-едри парчета и леко се овкусява със сол и черен пипер.
В дълбока тенджера се загрява мазнина и първо се запържва лукът до златисто.
Добавя се месото и се запържва от всички страни, докато се запечата добре. /Veselqk.com
Прибавя се чесънът и червеният пипер, като се разбърква бързо, за да не загори.
Наливат се доматите и част от водата или бульона.
Слагат се дафиновите листа и ястието се оставя да къкри на слаб огън. /Veselqk.com
Готвенето продължава около 60–90 минути, докато месото стане напълно крехко.
Брашното се разтваря в малко студена вода и се добавя към соса.
Оставя се да ври още 10 минути, докато сосът се сгъсти и стане кадифен. /Veselqk.com
Как да сервирате
Циганските пържолки са най-вкусни с картофено пюре, ориз или пресен хляб.
Сосът е толкова апетитен, че няма да остане нищо в чиниите.
Това е ястие, което винаги носи усещане за домашен уют и истинска наслада. /Veselqk.com
