Има ястия, чийто аромат мигновено ни връща в уютните утрини на детството и ни напомня за топлината на домашното огнище. Тези златни пържени филийки, познати още като испански торихас, са с мека и изключително сочна средина и хрупкава канелена коричка. Приготвят се лесно, а резултатът е истинско кулинарно вълшебство за цялото семейство. /Veselqk.com
Необходими продукти:
1 сух франзелен хляб или сладък козуначен хляб (нарязан на филии с дебелина около 2 см) /Veselqk.com
500 мл пълномаслено прясно мляко /Veselqk.com
3 супени лъжици захар /Veselqk.com
1 пръчица канела или 1 чаена лъжичка мляна канела /Veselqk.com
Кората на 1 лимон /Veselqk.com
3 големи яйца /Veselqk.com
Олио за пържене /Veselqk.com
100 г захар за овалване /Veselqk.com
1 супена лъжица мляна канела за овалване /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
Започнете с ароматизирането на прясното мляко. Изсипете млякото в малка тенджера, добавете трите супени лъжици захар, лимоновата кора и пръчицата канела. Загрейте го на умерен огън, докато захарта се разтвори напълно и млякото поеме от прекрасните аромати. След това го отстранете от котлона и го оставете да се охлади до хладко състояние. /Veselqk.com
Нарежете хляба на филии с дебелина около 2 сантиметра. Използването на леко засъхнал хляб е важно, защото той попива течността перфектно, без да се разпада. Подредете филийките в по-дълбока тава или чиния и ги залейте с прецеденото хладко мляко. Оставете ги за 5 до 10 минути, като ги обърнете веднъж, за да попият хубаво от млечната смес. /Veselqk.com
В дълбока купа разбийте яйцата с вилица до хомогенност. В отделна широка чиния смесете 100 грама захар с една супена лъжица канела за финалното овалване. Вземете напоената филийка внимателно, потопете я добре в разбитите яйца от двете страни и я поставете в загрятото олио. /Veselqk.com
Пържете на умерен огън за около 2 до 3 минути от всяка страна, докато придобият красив златисто-кафяв цвят. Внимавайте котлонът да не е твърде силен, за да се изпържи яйцето равномерно, а вътрешността да остане мека и кремообразна. /Veselqk.com
Извадете готовите филийки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина за няколко секунди. Докато са все още горещи, ги оваляйте обилно в приготвената смес от захар и канела. Сервирайте ги топли с чаша чай или кафе. /Veselqk.com
