Смокиновите листа имат нежен аромат, който напомня едновременно на кокос, ванилия и зеленина. От тях може да се приготви приятен домашен сироп за разреждане, подходящ за студена вода, газирана вода или чай. /Veselqk.com
Рецептата е лесна, но има една важна подробност: при откъсване листата отделят млечен сок, затова е добре да се работи с ръкавици и кожата да се измие старателно.
Необходими продукти:
25 големи пресни смокинови листа
2 литра вода
1 кг захар
10 г лимонена киселина
От това количество се получават приблизително 2 литра концентриран сироп, като крайният обем зависи от силата и продължителността на варенето. За приготвянето изберете здрави листа от смокиня, която не е пръскана с препарати. /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
Сложете ръкавици, отрежете дръжките и измийте листата много добре от двете страни под течаща вода. Поставете ги в голяма тенджера, залейте ги с 2 литра вода и похлупете.
Загрейте до кипване, след което намалете котлона и оставете листата да къкрят 15 минути. Свалете тенджерата от огъня, оставете течността похлупена още 10 минути и след това я прецедете внимателно. /Veselqk.com
Върнете ароматната течност в чистата тенджера и добавете захарта. Загрявайте при разбъркване, докато тя се разтвори напълно, а след завиране варете 5 минути на умерен огън.
Добавете лимонената киселина, разбъркайте и оставете сиропа да ври още около 1 минута. Разлейте го горещ в добре измити и затоплени стъклени бутилки или буркани и затворете веднага. /Veselqk.com
Как се поднася:
След като изстине, сиропът може да се разрежда според вкуса — добър начален ориентир е 1 част сироп към 5 части студена или газирана вода. По желание се добавят резен лимон и няколко кубчета лед.
Напитката е сладка и е добре да се приема като домашен сироп, а не като лечебно средство. Твърденията, че подобна напитка лекува заболявания или регулира кръвната захар, не са основание да се променя назначено лечение; хората с диабет трябва да отчетат високото съдържание на добавена захар. /Veselqk.com
Важно за съхранението:
Това не е лабораторно изпитана рецепта за дълготрайно консервиране на стайна температура. След пълното охлаждане дръжте бутилките в хладилник и използвайте сиропа до 2–3 седмици; за по-дълго съхранение го замразете на малки порции в подходящи съдове.
При промяна в мириса, вкус на ферментация, плесен, силно помътняване или издута капачка продуктът трябва да се изхвърли. Така ще имате ароматна домашна напитка, приготвена с ясни количества и без излишни обещания. /Veselqk.com
Важно при брането:
Млечният сок на смокинята може да предизвика кожна реакция, особено ако след контакт кожата бъде изложена на слънце. Работете с ръкавици, не докосвайте очите и измийте ръцете и откритата кожа веднага след обработката на листата.
