Шкембе чорба за чудо и приказ – ето как се приготвя по най-старата рецепта, кратка рецепта от сайта Veselqk.com Шкембе чорба е емблематична българска супа, любима на мнозина, особено през студените месеци. Нейният богат вкус и аромат я правят предпочитана както за домашна трапеза, така и за ресторанти. Ето как се приготвя:
Необходими продукти:
1 кг телешко шкембе (сварено)
1 литър прясно мляко
50 г масло
50 мл олио
50 мл винен оцет
1 с.л. червен пипер
4 скилидки чесън
чили люспи
Приготвяне:
Почистете шкембето много добре и го нарежете на парчета. Варете го в тенджера под налягане с 1.5 литра вода до пълно омекване.
След като се свари, прецедете бульона и отстранете мазнината. Прехвърлете го в чиста тенджера. /Veselqk.com
В тиган загрейте олиото и маслото, след което запържете червения пипер за кратко (около 1 минута).
Добавете прясното мляко към шкембето и оставете сместа да заври. След това прибавете запържения пипер, посолете и оставете да ври за 7-8 минути.
Счукайте чесъна със сол и го смесете с оцета в малка купичка.
Сервирайте чорбата гореща, като към всяка порция добавяте чили люспи и оцет с чесън за допълнителен вкус.
Тази традиционна рецепта за шкембе чорба ще ви позволи да се насладите на истински български вкус! /Veselqk.com
