Селските пърленки на тиган са чудесно решение, когато искате да приготвите домашен хляб, без да включвате фурната. Получават се меки отвътре, леко хрупкави отвън и ухаят прекрасно още докато се пекат.
Рецептата е лесна, а необходимите продукти обикновено се намират във всяка кухня. Поднесете пърленките още топли, намазани с масло и чесън, като допълнение към супа, салата, сирене или любимо основно ястие. /Veselqk.com
Необходими продукти:
500 г брашно
300 мл хладка вода
7 г суха мая
1 супена лъжица захар
1 равна супена лъжица сол
30 мл олио
50 г краве масло
2 скилидки чесън
Суха чубрица по желание
Начин на приготвяне:
Отделете около 100 мл от хладката вода и я смесете със сухата мая, захарта и една супена лъжица брашно. Разбъркайте добре и оставете сместа за около 10 минути, докато маята се активира и на повърхността се образува пяна. /Veselqk.com
Пресейте брашното в дълбока купа и прибавете солта. Направете кладенче в средата, след което изсипете активираната мая, олиото и останалата хладка вода. Започнете да месите, докато получите меко и еластично тесто, което не залепва силно по ръцете.
Месете приблизително 8–10 минути, като при необходимост добавите съвсем малко брашно. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото на топло за около 45–60 минути, докато удвои обема си. /Veselqk.com
Премесете втасалото тесто за кратко и го разделете на 6 приблизително еднакви части. Оформете всяка част на топка и я разточете или разтеглете с ръце до кръгла питка с дебелина около половин сантиметър. Набодете повърхността на няколко места с вилица и оставете оформените пърленки да починат за 10 минути.
Загрейте тиган с дебело дъно на умерена температура и го намажете с много малко олио. Печете всяка пърленка по около 3–4 минути от едната страна и още 2–3 минути от другата, докато се появят апетитни златисти петънца. /Veselqk.com
Разтопете маслото и го смесете с пресованите скилидки чесън и малко суха чубрица. Намазвайте готовите пърленки още докато са горещи и ги подреждайте една върху друга, за да останат меки.
Поднесете ги веднага, докато са топли и ароматни. Тези лесни пърленки са толкова вкусни, че могат да се хапват дори самостоятелно, само с парче сирене или домашна разядка. /Veselqk.com
