През зимните празници всеки търси десерт, който да е едновременно вкусен и по-лек за организма, особено когато има нужда от контрол върху кръвната захар. Този коледен сладкиш е доказателство, че може да се насладим на ароматен сладкиш, без да използваме рафинирана захар или пшенично брашно. Подходящ е за хора с диабет, инсулинова резистентност или просто за всеки, който предпочита по-здравословни варианти на празничните рецепти. /Veselqk.com

Сладкишът е изключително сочен, мек и ухае на истинска Коледа благодарение на ябълките, канелата и ванилията. Естествената сладост идва от плодовете, а овесеното брашно придава фин и балансиран вкус. Тази рецепта правя почти всяка година – лесна е, но впечатлява всички, които я опитат. /Veselqk.com

И макар да е „диабетичен“, вкусът му е толкова добър, че спокойно може да се поднесе на празничната трапеза без никой да заподозре, че е без захар и без брашно.

Необходими продукти:

• 2 малки ябълки, обелени и ситно нарязани
• 2 яйца
• 3 с.л. прясно мляко
• 2 с.л. гъсто кисело мляко или заквасена сметана
• 1 с.л. стевия или друг подсладител (1:1)
• Щипка ванилия
• ½ ч.л. канела
• 60 г овесени ядки, смлени на брашно
• 1 ч.л. сода, смесена с 1 с.л. оцет (9%)
• 40 г сушени червени боровинки, предварително накиснати
• 20 г стафиди, също накиснати
• Орехи – за украса
• Малко червени боровинки – за украса

Начин на приготвяне:

Обелете ябълките и ги нарежете на дребни кубчета. Оставете ги настрана, докато подготвите сместа. В купа разбийте яйцата, прясното мляко, гъстото кисело мляко и стевията, след което добавете ванилията и канелата. /Veselqk.com

Смелете овесените ядки до фин прах. Активирайте содата с оцета и я добавете към течната смес. След това смесете сухите съставки с мокрите и разбъркайте до еднородност. /Veselqk.com
Прибавете нарязаните ябълки и внимателно разбъркайте. Добавете накиснатите сушени плодове, като оставите част от червените боровинки за украса.
Пригответе малка тавичка (около 16×11 см), намажете леко със зехтин и поставете хартия за печене. Изсипете сместа, заравнете и украсете с орехи и останалите боровинки. Печете на 180°C около 35 минути или до суха клечка.
Сервирайте сладкиша леко топъл – ароматът му е изключително празничен и чудесно се комбинира с топъл чай. Съхранява се в хладилник до 5 дни. /Veselqk.com

Полезни съвети за хора с диабет:

• Овесените ядки и ябълките осигуряват по-бавно покачване на кръвната захар.
• Накисването на сушените плодове намалява концентрацията им и ги прави по-леки за храносмилане.
• Според изследвания улун чаят може да подпомогне стабилизирането на кръвната захар.

Приблизителни хранителни стойности за 1 парче (от 8):

• 135 kcal
• 4 g протеин
• 4 g мазнини
• 20 g въглехидрати (нето 10–12 g)

Този коледен сладкиш доказва, че здравословното може да бъде невероятно вкусно и празнично. Подходящ е както за диабетици, така и за всички, които искат по-лека алтернатива на традиционните коледни десерти. Насладете се на аромата на зима без вина и без колебания. /Veselqk.com