Перфектна БИТА СМЕТАНА от обикновено прясно мляко: Ето рецепта как да я правите сами! Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Много хора смятат, че за да приготвят бита сметана, задължително се нуждаят от суха сметана или специален стабилизатор. Истината обаче е, че можете да получите невероятно вкусна и стабилна домашна бита сметана, използвайки само прясно мляко и леснодостъпни продукти. Подходяща е за кремове, торти, гарниране на десерти, палачинки и още!/Veselqk.com
В тази статия ще научите две чудесни рецепти за бита сметана – едната с масло и царевично нишесте, а другата – с желатин, за още по-стабилен резултат.
Рецепта 1: Домашна бита сметана с масло и мляко
Необходими продукти:
200 г масло
2 чаши прясно мляко
¾ чаша захар
⅓ чаша царевично нишесте
1 ч.л. ванилова есенция (по желание)
Начин на приготвяне:
Смесете нишестето с половин чаша от млякото, за да получите гладка каша.
Загрейте останалото мляко със захарта до кипване./Veselqk.com
Прибавете нишестената смес, като разбърквате непрекъснато.
Оставете да ври, докато се сгъсти в гладък крем, като от време на време премахвате образувалата се каймак.
Свалете от котлона и оставете да се охлади, разбърквайки периодично.
Когато кремът е охладен, добавяйте постепенно нарязаното на парченца масло и разбивайте с миксер, докато се получи пухкава, светла смес.
По желание – добавете ванилия./Veselqk.com
Съхранявайте в хладилник.
Рецепта 2: Бита сметана от мляко с желатин
Тази версия е отлична, ако търсите по-дълготрайна и стабилна консистенция.
Необходими продукти:
500 мл пълномаслено мляко
3 ч.л. желатин на прах
Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в 100 мл от млякото и оставете да набъбне./Veselqk.com
Загрейте сместа до пълно разтваряне, след което охладете леко.
Смесете с останалите 400 мл мляко и оставете в хладилник за около 1 час.
Когато сместа стегне, разбийте с миксер до пухкава бита сметана.
Съвет: За още по-плътен резултат може да използвате готварска сметана вместо мляко – тогава ви трябват по-малко желатин (около 1.5 ч.л. на 350 мл).
Домашната бита сметана не просто е вкусна – тя е и напълно контролируема като състав. Без изкуствени добавки, без стабилизатори – само натурални съставки и истински вкус. Опитайте и ще се уверите, че няма нужда да купувате готова от магазина!/Veselqk.com
