Намерих стара книга с рецепта за чудни зелеви сарми, у дома много ги харесват. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Сармите с кисело зеле са традиционно зимно ястие, което носи уют и вкус на българската кухня. С аромат на подправки и сочно плънка, те са идеалното ястие за семейна трапеза. Ето как да приготвите вкусни сарми с кисели зелеви листа и кайма (или ситно нарязано месо). /Veselqk.com

Необходими продукти:
1 голяма кисела зелка
500 г кайма (или ситно нарязано свинско/телешко месо)
1 чаена чаша ориз
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. черен пипер
2-3 с.л. олио
1 ч.л. сол (ако зелето не е достатъчно солено)
1-2 сушени чушки (по желание)
500 мл зелев сок (или вода, ако зелето е прекалено солено)
Начин на приготвяне:
Подготовка на зелето
Разделете зелевите листа и отрежете твърдите жилки в основата на всеки лист. Ако листата са твърде големи, ги разрежете на две.

Приготвяне на плънката
В тиган загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук и чесън до златисто. Добавете каймата и я раздробете добре, докато се запържи. Добавете ориза и разбъркайте за няколко минути, докато стане прозрачен. Поръсете с червен пипер, чубрица и черен пипер.

Оформяне на сармите
Вземете един зелев лист и поставете малко от плънката в основата му. Завийте плътно, като прегънете страните навътре, за да не се разтвори сармата по време на готвене.

Подреждане и варене
Подредете сармите плътно в дълбока тенджера. Ако използвате сушени чушки, поставете ги между редовете сарми за допълнителен вкус. Залейте ги със зелев сок или вода, докато се покрият напълно.

Готвене
Поставете чиния върху сармите, за да ги задържи на място, и ги варете на слаб огън около 1.5 – 2 часа, докато оризът и месото се сготвят напълно.

Поднесете сармите топли, полети с малко от соса, в който са се готвили. Ако обичате, можете да добавите лъжица кисело мляко за гарнитура.
Тази рецепта е перфектна за студените зимни дни – лесна за приготвяне и гарантирано вкусна! /Veselqk.com