Толкова добро, че ще го готвите и в празник, и в делник: Крехко свинско роле с неустоима плънка. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Ако търсите идея за специално ястие, което да впечатли всички около трапезата, това крехко свинско роле с плънка е точно за вас! Лесно за приготвяне, но изключително ефектно, то е подходящо както за празнични поводи, така и за вкусен делничен обяд или вечеря. /Veselqk.com
Необходими продукти:
За ролето:
800 г свинско филе (по възможност цяло парче, което да се разреже и навие)
Сол и черен пипер на вкус
2-3 скилидки чесън (пресовани)
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. мащерка или риган
2-3 с.л. олио или зехтин
За плънката:
100 г пушен бекон или шунка (нарязани на кубчета)
150 г гъби (нарязани на ситно)
1 глава лук (ситно нарязан)
100 г кашкавал или сирене по избор (настърган)
2-3 стръка магданоз (нарязан)
2 с.л. олио
За соса (по желание):
200 мл готварска сметана или бульон
1 ч.л. горчица
1 ч.л. брашно (за сгъстяване)
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на месото:
Разрежете свинското филе по дължина, за да получите плосък и широк лист месо. Леко го начукайте с чукче, за да стане равномерно тънко.
Подправете месото със сол, черен пипер, чесън, червен пипер и мащерка (или риган).
2. Пригответе плънката:
Загрейте олиото в тиган и запържете лука до златисто.
Добавете гъбите и бекона (или шунката) и ги запържете, докато омекнат и леко се зачервят. /Veselqk.com
Свалете от котлона и оставете сместа да изстине. След това добавете настъргания кашкавал и магданоза, разбърквайки добре.
3. Оформете ролето:
Разстелете плънката равномерно върху подготвеното свинско месо. /Veselqk.com
Навийте внимателно месото на руло и го завържете със здрав конец или фиксирайте с клечки за зъби, за да не се разпадне.
4. Запечете:
Загрейте олиото в голям тиган и запържете ролето от всички страни до златисто.
Прехвърлете го в тава, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 50-60 минути.
За хрупкава коричка махнете фолиото 10 минути преди края на печенето.
5. Пригответе соса (по желание):
В същия тиган, в който сте запържвали ролето, добавете сметаната, горчицата и брашното.
Оставете соса да къкри, докато се сгъсти, и го подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервиране:
Нарежете ролето на тънки филийки и сервирайте с гарнитура по избор – картофено пюре, зеленчуци на пара или свежа салата. Залейте с ароматния сос за завършен вкус./Veselqk.com