Неустоими пърленки със сирене и свежи билки – толкова вкусни, че ще поискаш още. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Ако обичате топли, ароматни пърленки, тази рецепта е точно за вас! Пърленките със сирене и билки са класическо ястие от кухнята на Северен Кавказ. Приготвят се лесно и са идеални за споделяне със семейството или приятели./Veselqk.com

Необходими продукти:
За тестото:
400 г брашно
1 чаша кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол

За плънката:
300-400 г меко сирене (може и извара)
1 голяма връзка пресни подправки (копър, магданоз, кориандър)
Сол (на вкус)
Масло за намазване

За соса:
200 мл кисело мляко (или цедено кисело мляко)
2 скилидки чесън (смачкани или настъргани)
3 с.л. нарязани пресни зелени подправки /Veselqk.com

Начин на приготвяне:
Замесване на тестото:

Смесете киселото мляко със содата и оставете за 5 минути, за да се активира.
В голяма купа добавете брашното и солта.
Налейте сместа с кисело мляко и замесете меко и еластично тесто.
Покрийте тестото с кърпа или фолио и го оставете да почине за 10 минути.

Приготвяне на плънката:
Настържете сиренето в купа.
Нарежете на ситно подправките и ги добавете към сиренето.
Разбъркайте добре и овкусете със сол, ако е необходимо.

Оформяне на пърленките:
Разделете тестото на 6 равни части.
Разточете всяка част на кръг с диаметър около 10 см.
Поставете по 2 с.л. от плънката в центъра на всяка питка.
Съберете краищата на тестото над плънката и оформете топче.
Сплескайте го с длан и внимателно разточете на тънка питка с диаметър около 20 см.

Печене:
Загрейте сух тиган на среден огън.
Изпечете всяка пърленка за около 3 минути от всяка страна до златист цвят. /Veselqk.com
Намажете готовите пърленки с разтопено масло и ги подредете една върху друга.

Приготвяне на соса:
Смесете киселото мляко с нарязания чесън и зелени подправки.
Разбъркайте добре и поднесете в купичка.

Съвети за сервиране:
Нарежете пърленките на четвъртинки и сервирайте топли.
Поднесете със соса или добавете свежа салата за балансирано ястие. /Veselqk.com
Насладете се на тази неустоима комбинация от пухкаво тесто, разтопено сирене и ароматни билки!