Пуканите люти чушлета са чудесна добавка към боб, супи, скара и почти всяко традиционно ястие. При изпичането кожата им се набръчква, а ароматът става още по-силен. Използвайте ръкавици и не докосвайте очите и лицето си по време на работа. /Veselqk.com
Необходими продукти:
1,8 кг дълги люти чушки
1,4 кг червени и зелени сладки чушки
1,2 л оцет с киселинност 5%
240 мл вода
24 г сол за консервиране
25 г захар
2 скилидки чесън
Получават се около 9 буркана по 500 мл.
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете чушките. Ако малките чушлета ще останат цели, направете по 2–4 малки прореза във всяко. Изпечете ги във фурна на 200 градуса за 6–8 минути, докато кожата се надуе и напука. /Veselqk.com
Поставете ги в покрит съд, охладете и обелете люспите. Големите сладки чушки нарежете на четвъртинки, а малките леко притиснете. Разпределете ги плътно в чисти горещи буркани, като оставите 1,3 см празно пространство. /Veselqk.com
Смесете оцета, водата, солта, захарта и чесъна. Оставете течността да заври и я варете 10 минути, след което отстранете чесъна. Залейте чушките с горещата марината и затворете бурканите. /Veselqk.com
Обработвайте ги 10 минути във вряща водна баня при ниска надморска височина. Оставете ги да се охладят, без да притягате допълнително капачките. Рецептата и времето са съобразени с изпитаните указания за мариновани люти чушки. /Veselqk.com
