Пролетна баница с готови кори – баба я прави като Щирник! Вкусът е неустоим от първото парче! Статията е подготвена от сайта Veselqk.com С настъпването на пролетта всичко около нас оживява. Първите цветя започват да цъфтят, а въздухът е пълен с ухания на свежест. Това е перфектният момент да се вдъхновим от природата и да приготвим нещо вкусно и лесно – пролетна баница, която да носи вкуса на новия сезон.

Днес ви представяме една от любимите рецепти за пролетна баница, наричана още Щирник в някои краища на България. Тази баница, която приготвяме с много зеленина, сирене и яйца, е перфектната комбинация за всяко семейно събиране или вкусен обяд с приятели. Лесна за приготвяне и пълна с пролетни аромати, тя ще обогати трапезата ви и ще я изпълни с топлина./Veselqk.com

Продукти: • 1 пакет готови кори (500 гр.) + 4 допълнителни кори от втори пакет (моят гювеч е по-голям)
• 1 кг лапад (попарен и добре отцеден) или манголд/спанак/Veselqk.com
• 200-300 гр. сирене (на вкус)
• 4 яйца
• 1 връзка зелен лук
• 1 стрък праз (по желание, ако имате)
• 100 мл олио (за корите и за мазане)
• 30 г масло (за замазване накрая)
• Сол (на вкус)

Забележка: Оригиналната рецепта не включва кисело мляко и сода бикарбонат, така че оставаме верни на тази традиция, но ако желаете, можете да ги добавите като заливка./Veselqk.com
По традиция щирникът се приготвя с пресни зелени подправки като джоджен, девесил и естрагон. В някои краища на страната това име носи всяка баница, приготвена със зеленини, така че не се притеснявайте да експериментирате с различни зелени съставки.

Приготвяне:
Измийте добре лапада, отстранете твърдите жилки и попарете с вряща вода. Оставете го да престои малко, след което го отцедете старателно, за да премахнете излишната вода. Нарежете го на ситно.
В голяма купа смесете нарязания лук, ситно нарязания зелен лук (и праз, ако имате), сиренето (натрошено на ръка), яйцата и щипка сол. Добавете 2-3 супени лъжици олио за сочност и разбъркайте добре./Veselqk.com
Вземете две кори от опаковката. Напръскайте първата с олио, покрийте с втората, разпределете част от плънката и напръскайте с малко олио. Завийте на руло. Повторете процеса с останалите кори и плънка, докато изразходвате всички съставки.
Можете да приготвите щирника и във вариант наложена баница – редувайте 2-3 кори с плънка и намажете с олио между слоевете, като завършите със слой кори.

Намажете голяма тава с малко олио и наредете рулата. По желание можете да ги подредите на спирала или редове. Залейте отгоре с останалото олио или разтопено масло и, ако желаете, с 1 яйце./Veselqk.com
Загрейте фурната на 170°C с вентилатор и печете около 35-40 минути или докато баницата получи златист цвят.
След като я извадите, намажете с олио за допълнителен вкус и блясък. Оставете да се охлади преди да сервирате.
Сервиране: Поднесете тази пролетна баница с чаша студено кисело мляко или свежа салата от домати и краставици. Насладете се на всяка хапка и споделете с любимите си хора! Няма нищо по-хубаво от споделените моменти около вкусната храна. Приятен апетит!