Вече не купувам херинга и скумрия от магазина, а я осолявам сам – Ето рецептата. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Ако сте любители на осолената риба, но искате да я приготвите сами, този метод е идеален за вас. С минимални усилия и само няколко съставки ще получите изключително вкусна и ароматна домашна осолена херинга или скумрия. Добавянето на лук в рецептата придава неповторима свежест и прави рибата още по-апетитна. Veselqk.com
Необходими продукти:
1 кг прясна скумрия или херинга (без глави и вътрешности)
3 супени лъжици сол
1 супена лъжица захар
2-3 дафинови листа
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 чаена лъжичка синапено семе (по желание)
2 големи глави лук, нарязани на шайби
100 мл ябълков оцет
200 мл вода
Начин на приготвяне:
Подготовка на рибата: Измийте рибата, отстранете главите и почистете от вътрешностите. Нарежете на порции с дебелина 2-3 см.
Солена марината: Смесете солта и захарта и втрийте обилно всяко парче риба. Оставете в хладилника за 12 часа, за да се осоли равномерно.
Приготвяне на заливката: В тенджера загрейте водата с ябълковия оцет. Добавете дафиновите листа, черния пипер и синапеното семе. Оставете да изстине напълно. /Veselqk.com
Подреждане в буркани: В стерилни буркани редувайте слоеве риба и шайби лук. Залейте със студената марината, докато рибата се покрие напълно.
Съхранение: Затворете бурканите плътно и съхранявайте в хладилник поне 3 дни преди консумация, за да се овкуси добре.
Този домашен метод е перфектен за приготвяне на риба, която да сервирате с прясна салата или върху филийка хляб. Осоляването запазва натуралния вкус и свежест на рибата, докато лукът добавя допълнителен аромат и сладост. /Veselqk.com
