Има ястия, които не се нуждаят от скъпи продукти, за да бъдат вкусни. Една добре приготвена яхния от зелен фасул и картофи е сред любимите летни гозби на много български семейства. Тя е лека, ароматна и засищаща, а когато се приготви с повече домати, лук и подправки, вкусът става още по-богат. /Veselqk.com
На снимката виждаме именно такава класическа постна яхния – с едри парчета картофи, широк зелен фасул и апетитен червен сос, който подсказва присъствието на домати и червен пипер. /Veselqk.com
Това е рецепта, която може да се сервира както топла, така и охладена през горещите дни. Мнозина дори твърдят, че на следващия ден е още по-вкусна. /Veselqk.com
Необходими продукти
700 г зелен фасул
4 средно големи картофа
1 голяма глава лук
2 моркова
3 добре узрели домата или 400 г домати от консерва
4 скилидки чесън
80 мл олио
1 супена лъжица червен пипер
1 чаена лъжичка сух джоджен
1 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус
черен пипер на вкус
около 700 мл вода
пресен магданоз за поръсване
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва на ситно, а морковите на малки кубчета или полумесеци. В дълбока тенджера се загрява олиото и зеленчуците се задушават за около 5 минути. /Veselqk.com
Добавя се чесънът и се разбърква за кратко, докато освободи аромата си. След това се прибавя червеният пипер и веднага се изсипват настърганите домати или доматите от консерва. /Veselqk.com
Сместа се оставя да къкри няколко минути, докато сосът леко се сгъсти. /Veselqk.com
Картофите се обелват и нарязват на едри парчета, подобно на тези от снимката. Зеленият фасул се почиства и при нужда се нарязва на по-големи части. /Veselqk.com
Двата основни продукта се добавят в тенджерата и се разбъркват добре. Налива се водата, подправя се със сол, джоджен и чубрица. /Veselqk.com
Яхнията се оставя да ври на умерен огън около 35–45 минути, докато картофите омекнат напълно, а фасулът стане крехък. /Veselqk.com
При необходимост може да се добави още малко вода, ако предпочитате по-рядък сос. Ако обичате по-гъста яхния, оставете я да покъкри без капак през последните 10 минути. /Veselqk.com
Накрая се поръсва с пресен магданоз и малко черен пипер. /Veselqk.com
Защо тази рецепта е толкова обичана
Комбинацията между картофи и зелен фасул е доказала през годините, че простите продукти често дават най-добрите резултати. /Veselqk.com
Картофите поемат част от доматения сос и стават изключително ароматни, докато фасулът придава свежест и характерен летен вкус. /Veselqk.com
Освен това ястието е бюджетно, лесно за приготвяне и подходящо за постещи хора. /Veselqk.com
С парче домашен хляб и купичка кисели чушки до него тази яхния спокойно може да се превърне в пълноценен обяд или вечеря за цялото семейство. /Veselqk.com
Понякога именно най-обикновените рецепти остават най-дълго в семейните тефтери. А тази постна яхния със зелен фасул и картофи определено е една от тях. /Veselqk.com
