Пухкавите домашни кифлички са класика в кухнята и никога не остават останали на масата. /Veselqk.com Тази рецепта съчетава правилното количество мляко, вода и масло, за да получите невероятно меки кифлички, които се разпадат в устата. /Veselqk.com Ако искате изпълнение, близко до това на пекарните, следвайте стъпките по-долу и резултатът ще ви впечатли. /Veselqk.com
Необходими съставки
За предварителното втасване:
500 мл вода
10 г суха мая
3 супени лъжици захар
350–400 г брашно
1 чаена лъжичка сол /Veselqk.com
За основното тесто:
200 мл мляко
450 г брашно
100 г масло
Всичко от предварително вкиснатото тесто
2 супени лъжици олио
Сирене за пълнеж /Veselqk.com За намазване преди печене: 1 жълтък и 1 супена лъжица мляко. /Veselqk.com
Приготвяне:
В купа смесете 500 мл вода с 10 г суха мая и 3 супени лъжици захар, докато маята се разтвори. /Veselqk.com Добавете 350–400 г брашно и 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте до гладка смес. /Veselqk.com Оставете течната смес да втаса на топло за около 1 час. /Veselqk.com
След като закваската е втасала, внимателно сгънете тестото, за да освободите газовете от ферментацията. /Veselqk.com В отделна купа добавете млякото, 450 г брашно и 100 г масло към втасалото тесто. /Veselqk.com Месете около 5 минути с миксер или ръчно до гладка, еластична консистенция. /Veselqk.com
Добавете 2 супени лъжици олио и оставете тестото да почине 10 минути; то ще стане още по-еластично. /Veselqk.com Разточете тестото на правоъгълник и го сгънете, а след това нарежете на ленти с дебелина около 4 пръста. /Veselqk.com Разрежете всяка лента наполовина и оформете кифличките. /Veselqk.com
Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, и оставете да втасат още малко. /Veselqk.com Намажете ги с разбит жълтък и мляко, преди да ги поставите във фурната. /Veselqk.com Печете на 180 °C до златисто-кафяво — приблизително 20–30 минути. /Veselqk.com
Тези кифлички са невероятно меки и леки отвътре, с апетитна коричка отвън. /Veselqk.com Сервирайте ги топли с любимо сирене или сладко — идеални са за закуска, кафе или семейно събиране. /Veselqk.com Наслаждавайте им се и не се изненадвайте, ако гостите поискат допълнително порция. /Veselqk.com
