Пататникът е едно от онези ястия, които веднага връщат усещането за домашен уют и българска традиция. Макар да произхожда от Родопите, днес се приготвя в много домове в различни варианти. Една от най-вкусните и лесни интерпретации е именно пататник в кори за баница – с хрупкава златиста коричка и ароматна картофена плънка, която ухае на джоджен и сирене. Това е ястие, което впечатлява както с вкуса си, така и с простотата на приготвяне. /Veselqk.com

Ако търсите рецепта, която съчетава традиция и удобство, това предложение ще ви хареса. Подходящо е както за обяд, така и за вечеря, а вкусът му е толкова наситен и домашен, че трудно ще остане парченце в тавата. /Veselqk.com

Пататник в кори за баница

Необходими продукти:
За картофената смес:
• 1 кг картофи (по-високо съдържание на нишесте)
• 1–2 глави лук
• 1 яйце
• Шепа пресен магданоз или мента
• Сол и черен пипер на вкус
• Стрит джоджен
• По желание – натрошено сирене или извара

За корите:
• 1/2 пакет кори за баница (5–6 листа)
• 50–70 мл олио или разтопено масло

Начин на приготвяне:
Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Изцедете водата с помощта на кърпа или сито. /Veselqk.com

Нарежете лука на ситно и го добавете към картофите. Прибавете яйцето, нарязания магданоз, сиренето (ако използвате), сол, черен пипер и джоджен. Разбъркайте до получаване на равномерна смес. /Veselqk.com

Загрейте фурната на 180°C. Намажете с мазнина тавичка или чугунен тиган. Подредете 3–4 кори за баница, като намажете всяка с масло. Оставете краищата да висят извън тавата, за да завиете по-късно. /Veselqk.com

Разпределете равномерно картофената смес. Покрийте с още 2–3 кори, отново намазани с масло, или обърнете навътре краищата на долните кори. Поставете отгоре няколко малки парчета масло за допълнителна хрупкавост. /Veselqk.com

Печене:
Печете в предварително загрята фурна 40–50 минути, докато горният слой стане златисто-кафяв, а сместа се стегне. При желание можете да включите грила за последните 5 минути за още по-хрупкава коричка. /Veselqk.com

Ако печете на тиган, запечете първо 5–10 минути на котлон, след което довършете във фурната. /Veselqk.com

Сервиране:
Оставете пататника да се охлади леко преди нарязване. Поднесете го топъл, придружен от лъжица кисело мляко или свежа салата. Ароматът на джоджен и златистата кора ще ви накарат да повторите още на следващия ден. /Veselqk.com

Това е лесен начин да съхраните традицията по нов, удобен и вкусен начин. Пататникът в кори за баница е ястие, което се приготвя бързо, а вкусът му остава в паметта дълго след последното парченце. /Veselqk.com