В студените дни ароматът на мед, портокал и канела превръща дома в истинско убежище за душата. Точно такива са гръцките меденки Меломакарона – меки, сочни и напоени със сладък сироп. Тази рецепта е класическа, лесна и винаги успешна. /Veselqk.com
Меломакарона се приготвят традиционно за Коледа в Гърция, но вкусът им е толкова богат, че няма нужда от специален повод.
Те са без яйца, с много аромат и дълъг срок на съхранение.
Колкото повече престояват, толкова по-вкусни стават. /Veselqk.com
Необходими продукти за тестото:
Брашно – 1 кг
Грис – 200 г
Портокалов сок – 400 мл
Олио или зехтин – 400 мл
Захар – 150 г
Канела – 2 ч.л.
Карамфил – ½ ч.л.
Настъргана кора от 2 портокала
Сода бикарбонат – 1 ч.л. /Veselqk.com
За сиропа:
Вода – 500 мл
Захар – 800 г
Мед – 150–200 г
Канела – 2 пръчици
Карамфил – 3–4 броя
1 портокал, разрязан наполовина /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
Първо пригответе сиропа, като сложите водата, захарта, канелата, карамфила и портокала да заврат.
След 5 минути махнете от котлона, добавете меда и оставете сиропа да изстине напълно.
Това е важно, за да станат сладките сочни, но не разкашкани. /Veselqk.com
В голяма купа смесете портокаловия сок, олиото и захарта.
Добавете содата и разбъркайте, докато шупне.
Постепенно прибавете гриса, подправките, кората от портокал и брашното. /Veselqk.com
Омесете меко и гладко тесто, което не лепне по ръцете.
Оформете малки овални сладки и ги подредете в тава с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25–30 минути. /Veselqk.com
Горещите меденки потапяйте по няколко наведнъж в студения сироп за 10–15 секунди.
Извадете ги и ги оставете да се отцедят добре.
По желание поръсете със смлени орехи или допълнително мед. /Veselqk.com
Меломакарона са най-вкусни след няколко часа престой, когато поемат напълно сиропа.
Те са идеални за кафе, чай или празнична трапеза.
Сладост, аромат и уют във всяка хапка. /Veselqk.com
