Шарените камби превръщат всеки буркан в истинска есенна картина. Те са приятно сладко-кисели и чудесно допълнение към зимната трапеза. Най-важното е да използвате здрави чушки и оцет с ясно означена киселинност 5%. /Veselqk.com
Необходими продукти:
3,2 кг твърди камби или месести чушки
700 г захар
720 мл оцет с киселинност 5%
720 мл вода
9 скилидки чесън
27 г сол за консервиране
Получават се около 9 буркана по 500 мл.
Начин на приготвяне:
Измийте чушките, отстранете семената и ги нарежете на широки ивици. Сложете водата, оцета и захарта в тенджера и варете една минута. Прибавете чушките и изчакайте течността отново да заври. /Veselqk.com
Поставете по една скилидка чесън и 3 г сол във всеки предварително стерилизиран буркан. Напълнете с горещите чушки и долейте марината, като оставите около 1,3 см празно пространство. Отстранете въздушните мехурчета и затворете с нови капачки. /Veselqk.com
Обработвайте бурканите 5 минути във вряща водна баня, като водата трябва да ги покрива поне с 2–3 см. Времето се отчита от повторното завиране и е за места до приблизително 300 метра надморска височина. На по-голяма височина времето трябва да се увеличи според надеждни указания. /Veselqk.com
Оставете бурканите неподвижни за 12–24 часа и проверете капачките. Незапечатан буркан се прибира в хладилника. Изпитаните количества и времената са съобразени с рецептата на Националния център за домашно консервиране. /Veselqk.com
