Опитайте тези Мариновани патладжани – идеални за зимата, а още по-вкусни веднага! Ако обичате да приготвяте вкусна домашна зимнина, която може да се хапва още същия ден, тази рецепта за мариновани патладжани ще ви очарова. Лесна, ароматна и изпитана – точно такава, каквато обичаме! Подходяща е както за буркани, така и за директно сервиране към всяко ястие.
Ето какво ви трябва:
Необходими продукти:
– 3 кг патладжани (изберете твърди и средно големи)
– 200 мл оцет (6%)
– 200 мл олио
– 1 с.л. сол
– 2 с.л. захар
– 2 глави чесън (около 8-10 скилидки)
– 1 връзка пресен магданоз
– копър – по желание
– 20-25 зърна черен пипер или бахар
– 4-5 дафинови листа
– около 2 с.л. сол за предварително осоляване
– вода (по преценка – за маринатата и за варенето)
Начин на приготвяне:
Обелете патладжаните, нарежете ги на шайби или ленти – нека са с дебелина около пръст. Поръсете ги с около 2 с.л. сол и оставете да се отцедят за 30-40 минути. Така ще премахнете горчивия вкус. Изплакнете и леко подсушете.
/Veselqk.com
В дълбока тенджера сложете оцета, олиото, подправките (без зелениите), захарта и 1 с.л. сол. Долейте вода – около 1 литър. Оставете да кипне.
Щом маринатата заври, потопете патладжаните на части и ги варете по 3-4 минути, докато леко омекнат, но не се разпадат. Изваждайте ги с решетъчна лъжица. Нарежете чесъна на тънко, а магданоза и копъра – ситно.
В голяма купа редете пласт патладжани, поръсвайте с чесън, зелени подправки и леко натискайте.
Залейте с част от топлата марината. Ако ще ги ядете веднага – оставете да се охладят и приберете в хладилник. Ако приготвяте зимнина – разпределете в буркани, долейте марината и затворете. Стерилизирайте 10 минути.
/Veselqk.com
Съвет:
Патладжаните стават още по-вкусни след 1-2 дни престой в хладилник. Поднасят се като разядка или гарнитура – сочни, ароматни и неустоими!
