Лютеница на фурна – бърза и чиста рецепта за всеки дом. Домашната зимнина винаги е била повод за гордост в българските семейства, а лютеницата заема едно от първите места сред тях. Вместо трудоемкото печене и белене на чушки, има начин да се насладите на същия вкус, но с много по-малко усилия. Това е модерният и практичен вариант за заетите домакини, които обичат традицията, но ценят и времето си.
Лютеницата е любимата зимнина на българина – всъщност никой не чака зимата да я яде, а лятото е златното време за приготвяне на домашна лютеница. По традиция се приготвя от червени чушки със или без добавка на патладжан и морков, а някои правят и бяла лютеница от зелени чушки, известна в други балкански страни като „малиджано“. /Veselqk.com
Процесът на приготвяне по класическия начин отнема близо два дни – първо чушките се пекат и обелват, след което се смилат и пържат с патладжани и моркови. Тази година обаче една нова рецепта промени всичко със своята бързина и икономичност. И именно затова тя бързо стана една от най-търсените в региона.
Необходими продукти:
600 гр. червени месести чушки
2 скилидки чесън (или повече, според вкуса)
морска сол на вкус
малко зехтин и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Чушките се измиват добре под течаща вода, подсушават се с кухненска кърпа и се нарязват на кубчета – по-малки или по-едри, според предпочитанията. Задължително се премахват дръжките и семките. /Veselqk.com
След това се посоляват, заливат се със зехтин или олио и се оставят да се мариноват около три часа. Така ще омекнат частично и ще поемат повече аромат. След това се разпределят равномерно в тава за печене.
Фурната се загрява на 100 градуса, но веднага щом чушките се поставят вътре, температурата се намалява на 50 градуса. Пекат се около 4 часа, като вратичката остава леко открехната (може да се подпъхне дръжка на дървена лъжица), за да може парата да излезе.
След като са готови, може да се премахне част от ципите, които сами се отделят, а чушките се смилат или пасират – според желанието. Подправят се с чесън, черен пипер и при желание малко люта чушка. Накрая се добавя още малко олио, за да се регулира плътността и вкусът на готовата лютеница. /Veselqk.com
Така получавате лесна, ароматна и изключително вкусна лютеница, която не изисква безкрайни часове труд. Това е чудесен начин да запазите традицията, но и да се насладите на повече свободно време. Опитайте тази рецепта и ще се уверите, че вкусът е толкова добър, колкото и класическият вариант.
