Лятна манджа като на село – вкусът на детството в една тенджера! В летните дни няма нищо по-утешително и ароматно от една топла лятна манджа, приготвена с пресни зеленчуци направо от градината. Това е онова ястие, което ни връща спомени от времето на баба – когато кухнята ухаеше на печени чушки, узрели домати и любов.
Тази рецепта е не само лесна и евтина, но и изключително полезна – пълна с витамини, фибри и вкус, който гали небцето. Подходяща е за всяка възраст, особено за дамите над 40, които търсят леко, здравословно и вкусно ястие, което се приготвя без месо, но засища и носи усещане за уют. /Veselqk.com
Необходими продукти:
3 средно големи патладжана
2 тиквички
2 моркова
1 голяма глава лук
3-4 печени чушки (или сурови, ако предпочитате)
4 добре узрели домата (може и белени от буркан през зимата)
3 картофа
4-5 скилидки чесън
½ връзка магданоз
Сол, черен пипер, щипка захар
Олио
Начин на приготвяне:
Нарежете всички зеленчуци на едри парчета. Ако използвате патладжан, го посолете предварително и оставете 20 минути да си пусне горчивината, след което го измийте. Запържете лука в малко олио до златисто. Добавете морковите и картофите и задушете за няколко минути.
Прибавете патладжана, тиквичките и чушките. Гответе още 10 минути, като разбърквате внимателно.
Настържете доматите и ги добавете към ястието. Посолете, добавете черен пипер и щипка захар за балансиране на киселината.
Намалете котлона, похлупете и оставете да къкри около 30 минути, докато всички зеленчуци омекнат и сосът се сгъсти.
Накрая добавете наситнения чесън и пресен магданоз.
Поднася се топла или студена, с резен домашен хляб или лъжица кисело мляко отстрани. Това е истинска лятна класика, която никога не омръзва! /Veselqk.com
