Кой не обича домашен крем карамел с нежна текстура и аромат на ванилия? В тази рецепта любимият десерт се приготвя директно в цяла тиква, която служи като естествен съд за печене. Така получавате двойно удоволствие – мек крем карамел и сладка, бавно изпечена тиква. /Veselqk.com

Рецептата изглежда необичайно, но не е трудна за изпълнение. Най-важни са подходящият размер на тиквата, бавното печене и достатъчното охлаждане преди разрязване. Ето точните продукти и подробните стъпки за този впечатляващ есенен десерт. /Veselqk.com

Необходими продукти:

1 кръгла тиква с тегло около 1,5–2 кг
500 мл прясно мляко
4 яйца
60 г захар за крема
60 г захар за карамела
2 пакетчета ванилова захар

Начин на приготвяне:

Измийте много добре тиквата и я подсушете. Отрежете капаче в горната част, след което с лъжица отстранете семките и влакнестата част. Не издълбавайте прекалено много от плътната тиквена вътрешност, защото стените трябва да останат здрави по време на печенето. /Veselqk.com
Сложете 60 г захар в малък сух съд с дебело дъно. Загрявайте на слаб до умерен огън, без да разбърквате с лъжица, като само леко разклащате съда. Когато захарта се разтопи и придобие светъл кехлибарен цвят, веднага я свалете от котлона. /Veselqk.com

Работете внимателно, защото разтопената захар е изключително гореща и може да причини сериозно изгаряне. Изсипете карамела на дъното на издълбаната тиква и я завъртете съвсем леко, за да се разпредели. Оставете я настрана, докато приготвите млечната смес. /Veselqk.com

Затоплете прясното мляко, без да го оставяте да завира. В отделна купа разбийте леко яйцата със 60 г захар и двете пакетчета ванилова захар. Не използвайте висока скорост и не правете прекалено много пяна, защото кремът трябва да остане гладък. /Veselqk.com
Наливайте топлото мляко на тънка струя към яйчената смес, като разбърквате непрекъснато. След като всички продукти се смесят, прецедете течността през фина цедка. Така ще отстраните мехурчетата и евентуалните частици от яйцата. /Veselqk.com
Поставете тиквата в дълбока тава и внимателно я напълнете с кремообразната смес. Ако в тиквата не се събере цялото количество, изсипете остатъка в малка огнеупорна купичка. Не пълнете съвсем догоре, а оставете около 2 см свободно място до ръба. /Veselqk.com
Налейте гореща вода в тавата, докато достигне приблизително до половината от височината на тиквата. Преместете внимателно съда в предварително загрята на 150°C фурна. Печете около 2–2½ часа, като при необходимост доливате още гореща вода в тавата. /Veselqk.com

Ако кремът започне да потъмнява прекалено бързо, покрийте тиквата свободно с алуминиево фолио. Десертът е готов, когато тиквената вътрешност е омекнала, а кремът е стегнал по краищата и леко потрепва само в центъра. Не чакайте кремът да стане напълно твърд още във фурната, защото ще продължи да се стяга при охлаждането. /Veselqk.com

Извадете тавата и оставете тиквата да се охлади, докато достигне приблизително стайна температура. След това я преместете в хладилник за поне 6 часа, а най-добре за цяла нощ. Това охлаждане е необходимо, за да се стегне кремът и да можете да разрежете десерта на красиви порции. /Veselqk.com

При поднасяне използвайте остър нож и разрязвайте внимателно през крема и тиквената стена. Във всяка порция трябва да има както от нежния крем карамел, така и от меката печена тиква. По желание полейте парчетата с малко от карамеления сироп, който се е събрал на дъното. /Veselqk.com

Крем карамелът в тиква е впечатляващ десерт, който може да се превърне в истинска украса на есенната трапеза. Той съчетава познатия вкус на домашния крем с естествената сладост и аромат на печената тиква. Нежно, разтапящо се и различно изкушение, което си заслужава да бъде опитано. /Veselqk.com