Картофените кюфтета са чудесни и за обяд, и за вечеря. Празът добавя сладък вкус, а сиренето остава на малки меки парченца в средата. От тези количества излизат около 10 кюфтета, или 4 порции. /Veselqk.com
Необходими продукти:
- 700 г обелени картофи
- 250 г почистен праз
- 150 г бяло саламурено сирене
- 1 яйце
- 45 г брашно за сместа и още около 20 г за оформяне
- 1 с.л. олио за праза
- около 60 мл олио за пържене на партиди
- 1/4 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете картофите в подсолена вода за около 20–25 минути, докато вилица влиза лесно в тях. Отцедете ги много добре и ги върнете за минута в празната топла тенджера, за да излезе част от влагата, след което ги намачкайте и охладете. През това време задушете ситно нарязания праз с 1 с.л. олио за 10–12 минути и също го оставете да изстине. /Veselqk.com
Смесете картофите, праза, натрошеното сирене, яйцето, 45 г брашно, черния пипер и магданоза. Оформете 10 кюфтета с дебелина около 2 см, поръсете леко с останалото брашно и ги оставете в хладилник за 20 минути, за да се стегнат. Ако картофите са били воднисти, добавете още 1 с.л. брашно, но не повече от нужното за оформяне. /Veselqk.com
Загрейте част от олиото в широк тиган на умерен огън и изпържете кюфтетата на партиди по 4–5 минути от всяка страна. Те са готови, когато коричката е равномерно златиста и средата е гореща; добавяйте от останалото олио между партидите при нужда. Поставете ги за кратко върху кухненска хартия и поднесете топли. /Veselqk.com
Приберете остатъците в хладилник до 2 дни. Затоплете ги в тиган или фурна, за да се върне част от хрупкавостта им. /Veselqk.com
