Перфектното тесто за кифли от рецептурника на мама – мекота и вкус, които глезят небцето! Ако има нещо, което ухае на уют и детство, това са домашните кифли, извадени от фурната с любов. Тази рецепта е точно такава – предавана от майка на дъщеря, пазена в тетрадки с пожълтели листи. А резултатът е винаги един – меки, въздушни кифлички, които се топят в устата и оставят сладък спомен.

Необходими продукти:
• 500 г брашно (може да поеме малко повече)
• 1 яйце
• 250 мл прясно мляко (леко затоплено)
• 100 мл олио
• 25 г прясна мая (или 7 г суха)
• 3 с.л. захар
• 1 ч.л. сол
• 1 ванилия
• сладко по избор за пълнеж (ягодово, шипково, сини сливи и др.)
• 1 жълтък + 1 ч.л. прясно мляко за намазване
• кристална захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Разтворете маята в леко затопленото мляко заедно със захарта и оставете за 10 минути да шупне.

В голяма купа пресейте брашното и направете кладенче. Добавете яйцето, солта, ванилията, олиото и шупналата мая. Омесете меко, еластично тесто – не трябва да лепне по ръцете. Ако е нужно, добавете още малко брашно.
/Veselqk.com

Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло да втаса за около 1 час – трябва да удвои обема си. Разделете втасалото тесто на 2 или 3 топки. Всяка разточете на кръг с дебелина около 0.5 см. Нарежете го на триъгълници, както се реже пица. В широката част сложете малко сладко и завийте към върха, за да оформите кифличка.
/Veselqk.com

Подредете кифлите върху тава с хартия за печене, покрийте ги и ги оставете да втасат още 20 минути. Намажете ги с жълтък, разбит с малко мляко. Поръсете отгоре с кристална захар за златиста и сладка коричка.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути, докато станат златисти и пухкави.

Резултатът: ухаещи на детство кифли с хрупкава захарна коричка, меки отвътре и пълни с ароматен пълнеж./Veselqk.com

Сервирайте ги с чаша мляко, чай или просто топли от фурната – те носят уют, какъвто само мама може да направи. Споделете ги със семейството си или ги запазете само за себе си – с тази рецепта винаги ще имате малка порция щастие под ръка.