Не просто рецепта, а нещо специално. Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Когато става дума за барбекю, кюфтетата и кебапчетата са неизменна част от трапезата на всеки българин. Независимо дали празнуваме, или просто се наслаждаваме на хубаво време с приятели, тези ястия често са първият ни избор. Но какво ще кажете за нещо различно? За рецепта, която ще запази духа на скарата, но ще добави италианска нотка към вкусовете?

Дълго време експериментирахме с различни варианти за кюфтета на скара, които не само да са вкусни, но и да имат приятен и свеж аромат дори когато са студени. Повечето готови кюфтета, които се намират в магазините, не отговарят на тези изисквания – специфичните им подправки просто не ни допадат. Ето защо се обърнахме към една италианска рецепта, която се оказа истинско попадение./Veselqk.com

Необходими продукти за италиански кюфтета на скара
500 г телешка кайма
500 г свинска кайма
¾ ч.ч. хлебни трохи
½ ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. ситно нарязан лук
2 яйца (леко разбити)
½ ч.ч. настърган пармезан
4 скилидки чесън (ситно нарязани)
3 с.л. италиански микс подправки (босилек, риган, мащерка)
1 ч.л. натрошен черен пипер
½ ч.л. червен пипер
¼ ч.ч. пресен магданоз (ситно нарязан)
Сол на вкус

Начин на приготвяне
Приготвянето на тези кюфтета е лесно и забавно, особено ако имаш желание да разнообразиш традиционното меню. Смеси телешката и свинската кайма в голяма купа. Направи кладенче в средата и добави всички останали съставки – хлебните трохи, млякото, лука, яйцата, пармезана, чесъна, подправките и магданоза. Омеси добре, докато сместа стане хомогенна, и добави сол на вкус./Veselqk.com

Важно е сместа да „почине“ – остави я в хладилника поне за час, за да се овкуси добре. Ако барбекюто е планирано от предишния ден, можеш спокойно да оставиш каймата в хладилника за 24 часа – вкусът ще стане още по-интензивен./Veselqk.com

След като сместа е готова, намокри ръцете си с вода, за да не лепне, и започни да оформяш топки. Леко ги сплескай, за да станат като традиционни кюфтета, готови за скарата./Veselqk.com

Изпичане
Тук идва магията на барбекюто! Ако разполагаш с барбекю на дървени въглища, можеш да се възползваш от техника, която ще придаде на кюфтетата уникален опушен аромат. Първо ги изпичай на силно загрята скара по 3-4 минути от всяка страна. След това ги премести в зона без въглища и ги остави да се допекат индиректно за около 15 минути./Veselqk.com

Ако използваш стандартен грил, просто ги изпичай по 7-8 минути от всяка страна, докато добият златистокафяв цвят и приятен загар.

Тези италиански кюфтета на скара са перфектната алтернатива на традиционните рецепти. Със своите свежи подправки и лека текстура, те ще спечелят сърцето на всеки, който ги опита. А най-хубавото е, че дори да останат за по-късно, са толкова вкусни студени, колкото и топли.

Опитай ги още на следващото си барбекю и открий един нов, изненадващо вкусен начин да се насладиш на скарата!