Свинско на хапки по селски – крехко, с много сос, пиперки и аромат. Понякога най-вкусните ястия са онези, които ухаят на дом и на истинска домашна гозба. Точно такъв е този селски стил свинско на хапки – месо, зеленчуци, подправки и бавна топлина във фурната, която прави чудеса. /Veselqk.com
Ако обичате сочни рецепти с много сос и богат аромат – това ястие ще ви спечели още от първата лъжица. /Veselqk.com
Рецептата е проста, но резултатът е впечатляващ – месото става крехко, зеленчуците се топят, а сосът е гъст, мазничък и ароматен. Точно както изглежда на снимката – златисти хапки, червени и зелени чушки, малко люто за настроение и ароматен бульон, който събира всичко. /Veselqk.com
Необходими продукти:
1 свинска плешка (около 1,2–1,4 кг)
3 големи глави лук
350 г гъби (печурки)
2 чушки – 1 зелена и 1 червена (за цвят, както на снимката)
2–3 по-сухи люти чушлета (по желание – за визията е идеално)
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. пушен червен пипер (дава точно този цвят)
1 ч.л. чубрица
50 мл червено вино (по желание, но много подхожда)
100 мл зеленчуков бульон или вода
Сол и черен пипер на вкус
Малко олио или зехтин
Пресен магданоз за финал
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на средни хапки – нека не са дребни, за да останат сочни.
Бланширайте го за 10 минути, докато побелее. Отцедете.
В голям тиган загрейте мазнина и запържете месото, докато получи златист загар – това дава вкуса от снимката. /Veselqk.com
Добавете едро нарязания лук, оставете да омекне.
Прибавете гъбите, чушките и целите сухи люти чушлета. Разбъркайте.
Сложете червения пипер, пушения пипер и доматеното пюре. Разбъркайте бързо, за да не загори.
Налейте виното и оставете за 1 минута да се изпари алкохолът.
Долейте бульона/водата, добавете чубрицата, сол и черен пипер.
Прехвърлете всичко в тава, разпределете равномерно зеленчуците и месото.
Печете на 180°C около 40–50 минути, докато сосът се сгъсти, а месото придобие лек карамелен цвят – точно като на снимката.
Поръсете с малко пресен магданоз за свежест.
Резултатът:
Получавате ястие със сочни свински хапки, изпъстрено с ярки червени и зелени чушки, гъби и невероятно ароматен сос. Леко мазнинка, леко пикантно, с домашен вкус — идеалното зимно ястие, което се съчетава с всичко. /Veselqk.com
