Гъбена супа със застройка – ароматна топлина в купичка. В студените дни няма нищо по-успокояващо от една топла домашна супа. Сред най-обичаните варианти е гъбената супа – лека, но същевременно засищаща и богата на вкус. Тази рецепта е подходяща за всяка домакиня, която иска да зарадва близките си с нещо простичко, но много ароматно. /Veselqk.com
Гъбите са ценен източник на фибри, витамини от група B и минерали. В комбинация със застройка супата става не само вкусна, но и по-наситена и плътна, което я превръща в идеален избор за обяд или вечеря. /Veselqk.com
Необходими продукти:
5 средни гъби (печурки)
1 морков, настърган
1/2 малка глава лук, наситно нарязан
3 с.л. ориз
2 с.л. олио
1 жълтък
2 с.л. оцет
1 к.л. брашно
1 парченце масло
Подправки: щипка риган, щипка мащерка, свеж магданоз
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера загрейте олиото и задушете настъргания морков, лука и нарязаните гъби за около 5 минути, докато омекнат и пуснат аромат. /Veselqk.com
Залейте със студена вода (около 1,5 литра) и изчакайте да заври.
Добавете предварително измития ориз и оставете да ври на среден огън, докато оризът се свари. /Veselqk.com
В отделна купичка разбийте жълтъка, оцета и брашното. Постепенно прибавете малко от горещия бульон към сместа, за да се темперира, след което върнете обратно в супата.Добавете сухите подправки – риган и мащерка – за по-богат аромат.
Когато супата е готова, изключете котлона и сложете малко масло. Завършете с нарязан пресен магданоз. /Veselqk.com
Резултатът е супа с леко кремообразна консистенция, наситена с вкус на гъби и подправки. Застройката придава копринена мекота и прави бульона по-плътен, без да утежнява ястието.
Полезни съвети:
Може да използвате различни видове гъби – печурки, шийтаке или дори диви гъби, ако разполагате. /Veselqk.com
Ако предпочитате по-лека версия, може да пропуснете брашното и да направите застройката само с жълтък и оцет.
За по-богат вкус добавете малко сметана или кисело мляко. Гъбената супа е доказателство, че простичките рецепти често носят най-много уют и вкус. Опитайте този вариант и ще усетите колко приятно събира всички на масата. /Veselqk.com
