Има ли нещо по-уютно от уханието на току-що изпечена баница, което изпълва целия дом и събира семейството около масата? Тази традиционна българска баница става перфектно златиста, със специална златиста коричка и невероятно сочна вътрешност. Рецептата е изпитана във времето и гарантира перфектен резултат всеки път, дори и за тези, които за първи път се престрашават да я приготвят. /Veselqk.com
Необходими продукти:
1 пакет фини кори за баница (500 г) /Veselqk.com
400 г качествено краве сирене /Veselqk.com
4 големи яйца /Veselqk.com
1 чаена чаша кисело мляко (най-добре 3.6% или по-висока масленост) /Veselqk.com
1 чаена лъжичка сода за хляб /Veselqk.com
100 мл разтопено краве масло /Veselqk.com
50 мл олио /Veselqk.com
100 мл газирана вода /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
В дълбока купа разбийте яйцата с помощта на телена бъркалка. Добавете содата за хляб към киселото мляко, разбъркайте добре и изчакайте да шупне, след което го прибавете към яйцата. Натрошете сиренето на по-едри парчета, за да се усеща добре във всяка хапка, и го объркайте с яйчената смес. /Veselqk.com
Смесете разтопеното краве масло и олиото в отделна купичка. Вземете първата кора, намажете я леко с помощта на четка с мазнината и поставете втора кора върху нея. Разпределете равномерно част от плънката със сирене по цялата повърхност. /Veselqk.com
Започнете да навивате корите на хлабаво руло, за да остане баницата пухкава и въздушна. Подредете първото руло в предварително намазана с мазнина кръгла тава, като го свиете на охлюв в центъра. Повторете същата процедура с останалите кори и плънка, като подреждате всяко следващо руло около централното. /Veselqk.com
След като подредите цялата тава, залейте баницата отгоре с останалата мазнина и с газираната вода. Газираната вода е малката тайна, която прави корите изключително сочни отвътре и същевременно хрупкави отвън. Оставете тавата да престои около 10 минути на стайна температура, за да поеме течността. /Veselqk.com
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с включен вентилатор за около 35-40 минути. Баницата трябва да придобие богат златисто-кафяв цвят и да се повдигне леко. След изваждане я напръскайте леко с няколко капки студена вода и я покрийте с чиста кърпа за 10 минути, за да омекне. /Veselqk.com
