Ароматът на печени чушки е един от сигурните знаци, че есента наближава. Домашната лютеница изисква малко търпение, но вкусът ѝ няма нищо общо с готовите продукти. Този вариант се съхранява във фризер, което позволява да регулирате подправките според вкуса си. /Veselqk.com
Необходими продукти:
3 кг червени чушки
2 кг добре узрели домати
1 кг патладжани
150 мл слънчогледово олио
60 г захар
30 г сол
1 чаена лъжичка черен пипер
Начин на приготвяне:
Изпечете чушките и патладжаните, задушете ги под капак и ги обелете. Оставете зеленчуците да се отцедят поне 1 час. Смелете ги с машинка или кухненски робот до желаната едрина. /Veselqk.com
Обелете доматите и ги смелете. Варете доматеното пюре в широка тенджера около 45 минути, докато значителна част от водата се изпари. Добавете смлените чушки и патладжани и продължете варенето още 40–50 минути. /Veselqk.com
Наливайте олиото постепенно при непрекъснато разбъркване. Добавете захарта, солта и черния пипер и варете още 15 минути. Лютеницата е готова, когато лъжицата оставя отчетлива следа по дъното. /Veselqk.com
Охладете сместа бързо и я разпределете в малки кутии или здрави пликове. Не ги препълвайте, защото при замразяването съдържанието се разширява. Съхранявайте във фризер до 6 месеца и размразявайте в хладилника. /Veselqk.com
