Празът омеква и леко се карамелизира, докато бобът се запича в тавата. Сухите чушки дават характерен есенен аромат. Тази версия е с предварително сварен боб и стига за 4 порции. /Veselqk.com
Необходими продукти:
- 800 г добре отцеден сварен бял боб, домашен или от консерва
- 350 г почистен праз, около 2 стръка
- 3 сухи червени сладки чушки
- 1 глава лук, около 120 г
- 350 г пасирани домати
- 3 с.л. олио
- 180 мл гореща вода
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. суха чубрица
- 1/2 ч.л. сол, коригирайте според боба
- 1/4 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Залейте сухите чушки с топла вода за около 15 минути, отцедете ги, почистете дръжките и семките и ги нарежете на парчета. Нарежете лука ситно, а праза на колелца и ги задушете в олиото на умерен огън за 10–12 минути, докато омекнат. Добавете чушките и червения пипер и разбъркайте за половин минута. /Veselqk.com
Сложете боба, доматите, чубрицата, солта, черния пипер и горещата вода в тава около 24 × 30 см. Добавете задушения праз и разбъркайте внимателно, за да не се смачкат зърната. Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 30–40 минути, докато сосът се сгъсти и отгоре се появят леко запечени участъци. /Veselqk.com
Ако бобът започне да изсъхва преди сосът да се сгъсти, долейте още 50 мл гореща вода. Оставете ястието да почине 10 минути преди сервиране. Остатъците приберете в хладилник до 2 часа след готвене и ги използвайте до 3 дни. /Veselqk.com
