Баба Иванка винаги добавя това към каймата: Сармите, кюфтетата и мусаката са много по-сочни! Статията е специално подготвена от сайта Veselqk.com Каймата е ключова съставка в много традиционни ястия – сарми, пълнени чушки, мусака, кюфтета, както и за бургери и кебапчета. Един от основните проблеми при приготвянето ѝ е, че при задушаване може да стане суха, което прави ястието по-малко вкусно и сочно.
За да избегне това, баба Иванка препоръчва хитър трик: добавяне на сода бикарбонат. На 500 грама кайма добавете 1/3 чаена лъжичка сода и оставете да престои за 15 минути преди да започнете задушаването. Този метод намалява отделянето на вода при готвене и запазва месото меко и сочно.
Тази техника е приложима и за други видове месо – за яхния, например. В този случай използвайте 1 чаена лъжичка сода на 500 грама месо, нарязано на парчета. Тази добавка подобрява текстурата и вкуса, като помага за по-бързо и по-сочно готвене на месото. /Veselqk.com