Бъдете внимателни! Ако при варенето на супа се образува голямо количество пяна означава! Статията е подготвена от сайта Veselqk.com Много хора не обръщат внимание на това, което се случва в тенджерата, когато супата започне да завира. А всъщност това, което се появява на повърхността – пяната – може да ни каже много за качеството на продуктите и начина на приготвяне./Veselqk.com
Когато се вари месо (особено червено месо, пилешко или риба), по повърхността на бульона се образува пяна. Това е напълно нормален процес, причинен от отделянето на белтъчини, мазнини и примеси от месото. Но ако пяната е в прекалено голямо количество, с тъмен или мръсен цвят и неприятна миризма, това може да бъде сигнал за няколко неща:
Ниско качество на месото – когато продуктите не са пресни или са третирани с химикали, при варене това често се проявява чрез гъста, сивкава пяна. /Veselqk.com
Месо с добавки – някои продукти от магазина съдържат стабилизатори или консерванти, които при термична обработка образуват повече пяна.
Недобро измиване – ако месото не е измито добре преди готвене, се отделят остатъци от кръв, тъкани и дори нечистотии.
За да бъде супата ви вкусна и здравословна:
Измивайте добре месото преди готвене.
При първото завиране задължително отстранете пяната с решетъчна лъжица. /Veselqk.com
При възможност, сменете първата вода, особено при варене на месо за бульон.
Грижата за детайла в кухнята често прави разликата между посредствена и отлична храна. Обърнете внимание на пяната – тя може да бъде индикатор за качеството на храната, която поднасяте на семейството си.
Гответе с внимание и знание – защото здравето започва от тенджерата! /Veselqk.com
