Най-хубавите домашни сладкиши невинаги изискват много продукти и часове, прекарани в кухнята. Този лесен кекс с ябълки, орехи и стафиди се приготвя от обикновени съставки, които често вече имаме у дома. Получава се мек, ароматен и с чудесна хрупкава орехова поръска. /Veselqk.com
Ябълките придават сочност, а стафидите добавят приятна естествена сладост. Кексът е подходящ както за сутрешното кафе, така и за следобедна почерпка с близки хора. Ето точните продукти и стъпките за неговото приготвяне. /Veselqk.com
Необходими продукти:
2 яйца
2 средно големи ябълки
100 г орехови ядки
3 равни супени лъжици захар за ореховата смес
80 г захар за тестото
120 г стафиди
80 г краве масло
80 мл прясно мляко
200 г бяло брашно
16 г бакпулвер
1 пакетче ванилова захар или 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
1 щипка сол
малко масло и брашно за формата
пудра захар за поръсване по желание
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C без вентилатор и намажете с масло правоъгълна форма с приблизителни размери 28 × 17 см. Поръсете я леко с брашно или покрийте дъното с хартия за печене. Обелете ябълките, почистете семките и ги нарежете на малки кубчета. /Veselqk.com
Смелете орехите на ситно заедно с трите супени лъжици захар. Не ги превръщайте в съвсем гладка паста – добре е да останат малки парченца, които да се усещат в готовия сладкиш. Разделете получената орехова смес приблизително на две равни части. /Veselqk.com
Сложете яйцата в дълбока купа и добавете 80 г захар, ванилията и щипката сол. Разбийте с миксер за около 3–4 минути, докато сместа стане светла, гъста и пухкава. Прибавете разтопеното и леко охладено масло, след което налейте прясното мляко. /Veselqk.com
Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Добавяйте го на няколко части към яйчената смес, като разбърквате внимателно с шпатула или на ниска скорост с миксера. Трябва да получите гладко и сравнително гъсто кексово тесто без бучки. /Veselqk.com
Изсипете половината тесто в подготвената форма и го разпределете равномерно. Отгоре подредете половината нарязани ябълки, половината стафиди и половината смлени орехи със захар. Покрийте плънката с останалото тесто и внимателно загладете повърхността. /Veselqk.com
Разпределете останалите ябълкови кубчета и стафиди върху тестото. Накрая поръсете равномерно с останалата орехова смес. Така след изпичането кексът ще има ароматна и леко хрупкава горна коричка. /Veselqk.com
Печете в предварително загрятата фурна около 35 минути. Тъй като различните фурни пекат различно, след тридесетата минута проверете средата на кекса с дървена клечка. Ако клечката излезе суха или само с няколко влажни трохи, сладкишът е готов. /Veselqk.com
Оставете кекса във формата за около 15 минути, преди внимателно да го извадите. Изчакайте да се охлади, за да се режат парчетата красиво и да не се разпада ябълковият слой. По желание поръсете с малко пудра захар непосредствено преди поднасяне. /Veselqk.com
Този кекс е вкусен както леко топъл, така и напълно охладен. Съхранявайте останалите парчета в добре затворена кутия, за да останат меки и сочни. Рецептата е лесна, икономична и чудесна за дните, когато ви се хапва нещо домашно и ароматно. /Veselqk.com
