Любими са ни онези десерти, които изглеждат впечатляващо, но не изискват дълго стоене в кухнята. Тази шоколадова бомба се приготвя само с три основни съставки и не съдържа яйца или брашно. Не се пече, не е необходим желатин, а резултатът е плътен и кремообразен шоколадов десерт. /Veselqk.com
Единственото трудно нещо е да изчакате чашките да се охладят добре в хладилника. След няколко часа сместа се стяга и придобива нежна текстура, подобна на шоколадов мус. От посочените количества се получават приблизително шест малки порции.
Необходими продукти:
250 г натурален или млечен шоколад
60 г краве масло
500 мл студена течна сладкарска сметана с поне 30% масленост
По желание за поръсване:
1–2 чаени лъжички натурално какао
Шоколадът е основният вкус на десерта, затова изберете такъв, който обичате да консумирате и самостоятелно. За по-наситен резултат използвайте натурален шоколад с 55–60% какао. Ако предпочитате по-сладък и мек крем, може да използвате равни количества млечен и натурален шоколад. /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
Начупете шоколада на малки парчета и го поставете в суха огнеупорна купа. Нарежете маслото на кубчета и го добавете към шоколада. Отделете 60 мл от сладкарската сметана и също я изсипете в купата.
Поставете съда върху тенджера с леко къкреща вода. Дъното на купата не трябва да докосва водата, защото шоколадът може да се нагрее прекалено силно. Разбърквайте бавно, докато получите напълно гладка, лъскава и еднородна шоколадова смес. /Veselqk.com
Свалете купата от водната баня и оставете шоколада да се охлади за около 10–15 минути. Сместа трябва да бъде леко топла и течна, но не гореща. Ако е прекалено топла, разбитата сметана ще спадне, а ако изстине напълно, шоколадът ще започне да се стяга.
Изсипете останалите 440 мл студена сладкарска сметана в чиста и суха купа. Разбийте с миксер до получаване на мек и пухкав крем, който задържа формата си. Не разбивайте прекалено дълго, за да не се пресече сметаната. /Veselqk.com
Смесване на шоколада и сметаната
Добавете две супени лъжици от разбитата сметана към охладения шоколад. Разбъркайте внимателно, за да олекотите гъстата шоколадова смес. След това прибавете още приблизително една трета от сметаната.
Продължете да смесвате с шпатула и бавни движения отдолу нагоре. Прибавете и останалата сметана на две части, като внимавате да запазите въздуха в нея. Готовият крем трябва да бъде равномерен, пухкав и без бели ивици. /Veselqk.com
Разпределете шоколадовата смес в шест малки стъклени чаши или купички. Загладете повърхността с гърба на чаена лъжичка. Почистете ръбовете на чашките с влажна салфетка, за да изглеждат порциите по-красиво.
Покрийте чашите и ги поставете в хладилника за минимум три часа. За най-добра плътност може да оставите десерта да се охлажда цяла нощ. През това време шоколадът и маслото ще стегнат сметаната без необходимост от желатин. /Veselqk.com
Преди сервиране извадете чашките от хладилника за около пет минути. По желание пресейте върху всяка порция малко натурално какао. Може да украсите и с няколко шоколадови стърготини, без да добавяте друг крем.
Получава се богат шоколадов десерт с гладка, въздушна и същевременно плътна текстура. Поднасяйте го в малки порции, защото вкусът е наситен и засищащ. Съхранявайте чашките покрити в хладилник до три дни. /Veselqk.com
Тази шоколадова бомба доказва, че за един красив домашен десерт не са необходими дълъг списък с продукти и часове пред фурната. Само шоколад, масло и сметана са достатъчни, за да приготвите нещо, което изглежда като поръчано от сладкарница.
