Тази рецепта съчетава сочни домати, хрупкаво зеле, ароматни подправки и приятно сладко-кисела марината. Зеленчуците се подреждат на пластове, което прави буркана не само вкусен, но и много красив.

Приготвянето не е сложно, а количествата са посочени за един 3-литров буркан. Изберете твърди и здрави домати, за да запазят формата си след заливането с горещата марината. /Veselqk.com

Необходими продукти:

Около 1,5 кг твърди домати
1 малка глава зеле
1 глава кромид лук
1 червена чушка
1 люта чушка
Няколко стръка магданоз
Няколко стръка копър

За един 3-литров буркан:

1 дафинов лист
3 зърна бахар
5 зърна черен пипер

За маринатата:

1,5 литра вода
2 супени лъжици сол
4 супени лъжици захар
4 супени лъжици оцет 9%

Начин на приготвяне:

Измийте буркана и капачката много добре. Поставете на дъното дафиновия лист, черния пипер, бахара, няколко кръгчета люта чушка, част от нарязания лук и пресните стръкове копър и магданоз. /Veselqk.com

Почистете зелето и го нарежете на тънки ивици. Сложете пласт зеле в буркана и го притиснете леко, без да го смачквате прекалено. Измийте доматите и направете по едно малко пробождане около основата им, за да не се напукат лесно при заливането.

Подредете ред домати върху зелето, след което добавете още малко нарязано зеле, кръгчета лук и ивици червена чушка. Продължете да редувате продуктите, докато бурканът се напълни, и завършете с пласт зеле и пресни подправки. /Veselqk.com

Кипнете 1,5 литра вода и внимателно напълнете буркана догоре. Затворете го с капачката и го оставете за около 15 минути. Излейте водата обратно в тенджерата, като внимавате зеленчуците да останат в буркана.

Прибавете към водата солта и захарта и варете маринатата 2–3 минути. Добавете оцета, оставете течността на котлона още около минута и веднага я отстранете. /Veselqk.com

Залейте зеленчуците с горещата марината чак до ръба и затворете буркана плътно с нова капачка. Оставете го да се охлади напълно, без да го местите.

Важно е да се знае, че това е рецепта без класическа стерилизация. За безопасност съхранявайте охладения буркан в хладилник; ако искате зимнината да стои продължително на стайна температура, използвайте изпитан метод за консервиране и допълнителна стерилизация. /Veselqk.com