Има ястия, които носят топлината на дома и ни връщат към най-хубавите спомени около семейната трапеза. Тази класическа комбинация от сочна наденица, крехко кисело зеле и перфектно сварен ориз е истински триумф на традиционната българска кухня. Приготвя се лесно, а резултатът е толкова апетитен, че никой у дома няма да остане indifferent. /Veselqk.com
Необходими продукти:
Сурова домашна наденица (или кърначета) – 800 г
Ориз (бисерен или друг подходящ за фурна) – 1.5 чаена чаша
Кисело зеле – 1 малка зелка (около 800 г – 1 кг)
Лук – 1 глава
Растително масло (олио) – 4-5 с.л.
Червен пипер – 1 пълна супена лъжица
Черен пипер – 1/2 чаена лъжичка
Чубрица – 1 чаена лъжичка
Зелев сок – 1 чаена чаша
Вода или зеленчуков бульон – около 3 чаени чаши
Дафинов лист – 1-2 броя (по желание)
Начин на приготвяне:
Първата стъпка е подготвянето на киселото зеле и ориза. Нарежете зелето на ситно, а глава лук наситнете добре. Изплакнете ориза със студена вода, докато водата стане прозрачна, и го отцедете. /Veselqk.com
В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на среден огън. Добавете лука и го задушете за 2-3 минути, докато омекне. Към него прибавете нарязаното кисело зеле и го оставете да се позапържи за около 10-15 минути, като разбърквате периодично.
Когато зелето омекне малко и промени цвета си, добавете изплакнатия ориз. Поръсете с червения пипер, черен пипер и чубрицата. Разбъркайте добре за около минута, така че оризът да поемат от мазнината и подправките. /Veselqk.com
Прехвърлете сместа от зеле и ориз в подходяща тава или стъклен йенски съд за печене. Изравнете повърхността с лъжица. Излейте вътре чашата зелев сок и 3 чаши топла вода, за да може оризът да се подреди равномерно.
Подредете суровата наденица най-отгоре върху зелето и ориза. Ако желаете, пуснете един-два дафинови листа между зелето за допълнителен аромат. Завийте тавата с фолио за първите 20 минути, за да се задуши оризът добре. /Veselqk.com
Печете в предварително загрята на 190°C фурна. След 20 минути премахнете фолиото и печете още около 25-30 минути, докато наденицата хване апетитна, зачервена коричка, а оризът поеме цялата течност.
Извадете ястието от фурната и го оставете да си почине за 10 минути преди сервиране. Сочната наденица и перфектно приготвената гарнитура от зеле и ориз са готови да съберат цялото семейство на масата. /Veselqk.com
