Няма нищо по-уютно от уханието на топла, току-що изпечена домашна храна, която събира цялото семейство около масата. Тези пълнени червени чушки с богата плънка от кайма и ориз, запечени с кашкавал и поляти с деликатен млечен сос, са истинска класика в българската кухня. Приготвят се с много любов и винаги носят вкуса на традицията и домашното огнище. /Veselqk.com

Необходими продукти

За пълнените чушки:

6 големи червени чушки (по възможност капия или за пълнене)
500 г кайма (смес свинско и телешко)
1 чаена чаша ориз
1 глава главен лук, ситно нарязан
1 морков, рендосан на ситно
100 г кашкавал (за запичане)
3 с.л. олио
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
Черен пипер и сол на вкус
Пресен магданоз за поръсване

За кадифения млечен сос:

400 г кисело мляко (по-маслено)
2 с.л. майонеза
2 скилидки чесън (пресовани)
1 с.л. ситно нарязан пресен копър
Щипка сол

Начин на приготвяне

Започнете с подготовката на плънката. В дълбок тиган загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук и рендосания морков, докато омекнат и пуснат красивия си цвят. Добавете каймата и я запържете, като я раздробявате с дървена лъжица, докато стане на трохи и промени цвета си. /Veselqk.com

Към месото добавете измития и отцеден ориз и разбъркайте за 2-3 минути, докато стане стъклен. Овкусете с червения пипер, чубрицата, черния пипер и солта. Налейте 1 чаена чаша топла вода, намалете огъня и оставете ориза да поеме течността, след което свалете тигана от котлона. /Veselqk.com

Подгответе чушките, като ги измиете почистите от дръжките и семената. Изрежете ги внимателно по дължина на две половини, така че да се получат стабилни „ладийки“. Напълнете всяка половинка обилно с приготвената ароматна смес от кайма и ориз. /Veselqk.com

Наредете пълнените чушки в тава за печене, налейте на дъното около 1 чаена чаша топла вода и ги покрийте с фолио. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 35-40 минути, след което премахнете фолиото, поръсете ги обилно с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 10 минути до получаването на апетитна златиста коричка. /Veselqk.com

Докато ястието се пече, пригответе соса. В купа разбъркайте киселото мляко, майонезата, пресованите скилидки чесън, ситно нарязания копър и щипка сол до получаването на гладка смес. /Veselqk.com

Сервирайте чушките топли, обилно поляти с млечния сос и поръсени със пресен магданоз. /Veselqk.com