Ако обичате домашните тестени закуски, тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Кроасаните се получават изключително пухкави и ароматни, а тайната е в настърганото масло между пластовете тесто. Методът е лесен и не изисква специални умения, затова дори начинаещи могат да се справят без проблем. /Veselqk.com
Точно тази техника прави тестото многолистно и меко, а крайният резултат е закуска, която буквално се топи в устата. /Veselqk.com
Според популярната рецепта за домашни маслени кроасани, тестото става леко, пухкаво и удобно за работа, а готовите кроасани са „меки като памук“.
Необходими продукти:
250 мл прясно мляко
450–500 г брашно
15 г прясна мая (около половин кубче) /Veselqk.com
100 г масло или маргарин, добре охладени
1 яйце
2 чаени лъжички захар
щипка сол /Veselqk.com
За плънката:
150 г сирене или кашкавал
1 белтък
За намазване:
1 жълтък
1 супена лъжица мляко
1 супена лъжица олио
сусам за поръсване /Veselqk.com
Начин на приготвяне:
В купа налейте малко топло мляко и добавете маята, захарта и една лъжица брашно. Разбъркайте добре и оставете сместа на топло място за около 10 минути, докато маята се активира. След като се образува пяна, добавете останалото мляко и яйцето, разбъркайте и постепенно започнете да добавяте брашното със солта. /Veselqk.com
Първоначално разбърквайте с лъжица, а когато тестото започне да се сгъстява, омесете го на ръка около 7–8 минути, докато стане гладко и еластично.
Поставете го в леко намазнена купа, покрийте и оставете да втаса около 20–30 минути, докато увеличи обема си. /Veselqk.com
След това извадете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разделете на 8–9 равни топки.
Покрийте ги и ги оставете да починат за около 10 минути, след което разточете всяка топка на тънка кора с размерите на голяма чиния. /Veselqk.com
Настържете студеното масло върху всяка кора, като е добре маслото предварително да е престояло малко във фризера, за да се настъргва по-лесно.
Подредете корите една върху друга, като между тях има настъргано масло, а последната оставете без мазнина. /Veselqk.com
Разточете всичко на един голям тънък лист тесто. След това го нарежете на триъгълници.
Във всеки триъгълник сложете малко плънка от настъргано сирене или кашкавал, смесено с белтък, и навийте на кроасан. /Veselqk.com
Подредете ги в тава върху хартия за печене и ги оставете да втасат още около 30 минути.
След това ги намажете със смес от жълтък и мляко и поръсете със сусам. /Veselqk.com
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса около 25–30 минути до златист цвят.
След като ги извадите, покрийте ги с кухненска кърпа за около 15 минути, за да останат меки и пухкави. /Veselqk.com
Тези домашни кроасани са идеални както за закуска, така и за следобедно похапване с чай или айрян. /Veselqk.com
Опитайте рецептата и почти сигурно ще я добавите към любимите си домашни тестени изкушения.
