Има рецепти, които се предават от уста на уста, защото просто винаги се получават. Тази за хрупкави банички с нов начин на приготвяне е точно такава и няма човек, който да не я е похвалил. Комбинацията от меко тесто и „къпане“ в мазнина дава резултат, който трудно се постига с класическите методи. Баничките стават златисти, на пластове и приятно хрупкави отвън, а отвътре остават меки и въздушни. Рецептата не е сложна и не изисква специални умения, което я прави подходяща и за начинаещи. Идеална е за закуска, за гости или когато просто ви се яде нещо истински домашно. /Veselqk.com
Необходими продукти
За тестото:
500 мл хладка вода
1 чаена лъжичка захар
1 пакетче суха мая (7 г)
1 чаена лъжичка сол
около 900 г бяло брашно
За маслената смес:
150 г краве масло
120 мл олио
За плънката (по желание):
200–250 г натрошено сирене
За намазване:
1 жълтък
1 супена лъжица олио
Начин на приготвяне
В дълбока купа изсипете хладката вода, захарта и маята и разбъркайте леко.
Оставете сместа за 5–7 минути, докато маята се активира.
Добавете солта и започнете да прибавяте брашното на части, докато замесите меко тесто. /Veselqk.com
Омесете тестото за около 5 минути, докато стане гладко и еластично.
Покрийте го и го оставете да почине 15 минути.
След това го разделете на 10–12 равни топки. /Veselqk.com
Разтопете маслото и го смесете с олиото в по-дълбока купа.
Всяка топка тесто потопете добре в маслената смес, така че да се покрие отвсякъде.
Подредете ги в намазнена тава и ги оставете да починат още 20 минути. /Veselqk.com
Вземете всяка топка и с ръце я разтеглете на тънка кора.
Поръсете със сирене, ако използвате, и навийте на руло или оформете баничка по желание.
Подредете готовите банички в тава, покрита с хартия за печене. /Veselqk.com
Разбийте жълтъка с лъжицата олио и намажете баничките отгоре.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30–35 минути.
Готови са, когато станат добре зачервени и хрупкави. /Veselqk.com
