Ако обичате меки, пухкави тестени изделия с богат маслен вкус, тази турска рецепта за ачма гевреци е точно за вас.
Те са златисти отвън, невероятно нежни отвътре и се късат на конци още при първата хапка.
Рецептата е напълно изпитана и с точни количества, така че резултатът да е сигурен. /Veselqk.com
Тези гевреци са много популярни в Турция и често се сервират за закуска или следобеден чай.
Тестото е меко и еластично, а маслените пластове правят структурата му въздушна.
Приготвянето не е трудно, но изисква малко търпение за втасването. /Veselqk.com
Необходими продукти (за около 12 геврека)
250 мл хладко прясно мляко
120 мл хладка вода
7 г суха мая
2 с.л. захар
1 ч.л. сол
1 яйце
80 мл олио
около 700 г бяло брашно
За намазване и навиване:
100 г масло, разтопено
60 мл олио
За намазване отгоре:
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко
Начин на приготвяне
В купа смесете млякото, водата, захарта и маята и оставете за 5–7 минути да се активира.
Добавете яйцето, олиото и солта, след което започнете да добавяте брашното постепенно.
Омесете меко и нелепнещо тесто. /Veselqk.com
Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло около 60 минути, докато удвои обема си.
След втасване разделете тестото на 12 равни топки.
Всяка топка разточете на тънка елипса. /Veselqk.com
Смесете разтопеното масло и олиото.
Намажете разточеното тесто с маслената смес, навийте на руло и усучете леко.
След това оформете като геврек или колаче. /Veselqk.com
Подредете гевреците в тава с хартия за печене.
Покрийте ги и ги оставете да втасат още 20–25 минути.
Намажете с жълтък, разбит с млякото. /Veselqk.com
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25–30 минути, до златист цвят.
Извадете готовите ачма гевреци и ги оставете леко да се охладят.
Те ще останат меки и пухкави дълго време. /Veselqk.com
