Ако обичаш да печеш у дома и искаш тесто, което става за много неща – от меки питки до пухкави кифлички, тази рецепта ще ти стане любима. Дълго търсих универсална формула, която да работи всеки път, и най-накрая я открих. С нея успявам винаги да постигна страхотна текстура и въздушен вкус.
Съставки:
1 кг брашно (пресято, за по-леко тесто)
500 мл топло мляко (или вода, ако нямаш мляко)
25–42 г жива мая (1 кубче) или еквивалент суха мая
1 с. л. захар
1.5 ч. л. сол
2 яйца
100 мл олио
(Можеш да добавиш и малко кисело мляко за още по-мек хляб)
Разбий маята в топлото мляко със захарта, докато се активира. /Veselqk.com След това добави яйцата, олиото, солта и постепенно брашното, докато се получи меко, леко лепкаво тесто. /Veselqk.com
Меси тестото поне 8–10 минути на набрашнена повърхност, докато стане гладко и еластично. /Veselqk.com Покрий го с кърпа и го остави да втаса на топло за около 60–90 минути, докато удвои обема си. /Veselqk.com
След втасване оформи хлябове, питки, кифлички или милинки по желание и остави да втасат още 15–20 минути преди печене. /Veselqk.com Печи в предварително загрята фурна на 180–200°C до златисто и готовност. /Veselqk.com
Това тесто е универсално – чудесно става както за обикновени хлебчета, така и за пици или домашни мекици. /Veselqk.com Приятно готвене и наслади се на аромата на домашна печива от твоята кухня. /Veselqk.com
